Забудьте про скучную яичницу с колбасой, вот он завтрак по-новому: яйца по-турецки

Долгое время моё утро выглядело одинаково: овсянка или яичница. Скучно, предсказуемо, но быстро. А потом я случайно наткнулась на рецепт яиц по-турецки — и мои завтраки перестали быть рутиной.

Да, варёные яйца. Да, лук с перцем. Да, сыр. Казалось бы, ничего особенного. Но первая же ложка этого блюда отправила в прошлое все надоевшие утренние шаблоны. Оно сытное, ароматное и готовится быстрее, чем закипает чайник.

Что понадобится

Всё просто и бюджетно:

• Яйца варёные — 4 штуки
• Лук — 2 головки
• Болгарский перец — 2 штуки
• Крупные помидоры — 2—3 штуки
• Твёрдый сыр — 150 г
• Соль, перец, свежая зелень

Как готовить

Яйца отвариваем заранее, чистим и режем вдоль пополам.

Лук — полукольцами, перец — соломкой. Обжариваем на сковороде минут 5—7. Лук должен стать мягким, перец — слегка подрумяниться.

Помидоры нарезаем кружочками толщиной около сантиметра. Выкладываем поверх лука с перцем одним слоем. Через пару минут переворачиваем, солим, перчим.

На каждый помидорный кружок кладём половинку яйца — желтком вниз. Так яйца не развалятся и лучше прогреются.

Щедро посыпаем всё тёртым сыром. Накрываем крышкой, убавляем огонь и ждём 5 минут. Сыр плавится, яйца пропитываются соком помидоров и ароматом жареного перца.

Перед подачей — много зелени. Петрушка, укроп, зелёный лук. Чем больше, тем лучше.

Мои утренние советы

• Сыр лучше тереть на мелкой тёрке — так он плавится быстрее и покрывает яйца равномерно.
• Помидоры не режьте слишком тонко — иначе развалятся. Сантиметр — идеальная толщина.
• Не жалейте овощную подушку: чем больше лука и перца, тем сочнее получится блюдо.

Подавайте сразу, горячим, с куском свежего хлеба. И готовьте сразу на двоих — остывшим оно уже не то. С этой порции сытый завтрак гарантирован вам до самого обеда.