3 яйца, 5 ложек майонеза, 5 ложек муки — и все! Пицца на сковороде — быстрее, чем сварить пельмени

Бывает, вечер на носу, холодильник не пустой, а душа требует пиццы — хрустящей, сырной, с любимой начинкой, прямо как из доставки. Но ждать часами или месить тесто? Забудьте!

Быстрая пицца на сковороде — спасение для занятых: тесто замешивается за минуту, готовится без духовки и выходит сочной, ароматной, с тянущимся сыром. Идеально для ужина вдвоём, детского перекуса или импровизированной вечеринки. Главное преимущество — полная свобода: меняйте начинку под настроение, и каждый раз новая история вкуса.

Основа проста, как дважды два: три яйца, пять столовых ложек майонеза (он даёт нежность и золотистость), столько же муки и щепотка соли. В миске венчиком взбейте всё до гладкой, как сметана, массы — без комочков, чтобы тесто равномерно пропеклось.

Не фанаты майонеза? Замените на сметану или йогурт, эффект тот же. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием (диаметром 24—28 см) на среднем огне, слегка смажьте маслом и вылейте тесто, разровняв лопаткой — оно растечётся само, формируя круглую основу толщиной около сантиметра.

Теперь магия начинки: намажьте кетчупом (1—2 ложки для кисло-сладкой базы). Нарежьте всё, что любите — колбасу тонкими ломтиками, помидор и солёные огурцы кружочками, репчатый лук и чеснок мелко (чеснок добавьте побольше для аромата). Разложите равномерно, не жалея: овощи пустят сок, колбаса даст сочность.

Щедро покройте тёртым сыром — 100—150 г хватит, чтобы он расплавился корочкой. Накройте крышкой и тушите на слабом огне ровно 10 минут: сначала края схватятся, потом сыр забулькает золотыми пузырьками. Готово — вынимайте лопаткой, нарезайте и ешьте горячим.

Эта пицца не только быстрая, но и хитрая: яйца и майонез делают основу воздушной внутри и хрустящей снаружи, без сырости. Хранится в холодильнике сутки, разогревается в микроволновке. Экспериментируйте: добавьте кукурузу, грибы, оливки или даже сладкий перец — универсальность на лицо. Время от замеса до первого кусочка — меньше четверти часа, а восторг — на весь вечер.