Этот ингредиент сделает сливочно-горчичный суп царским — рецепт

Этот сливочно-горчичный суп можно смело назвать «царским». А все благодаря тому, что в него добавляет красная рыба.

Вам потребуется следующее (время приготовления 25-30 минут):

• рыба красная (семга, форель) — 1 стейк
• горчица — 2 ст. л.
• масло сливочное — 2 ст. л.
• мука — 2 ст. л.
• вода (овощной бульон) — 3 ст.
• сливки 10—20% — 100г
• соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Рыбу посолить, поперчить и запечь в духовке или отварить. Затем отделить от шкурки и костей, разделать на кусочки. В кастрюлю налить воду или овощной бульон и довести до кипения.

На сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и размешать до однородного состояния. Затем масляную массу постепенно добавить в кипящую воду, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков, и варить 5 мин. После чего добавить горчицу, тщательно размешать и варить еще 3—5 мин.

Снять суп с огня, добавить сливки и хорошо размешать. Разлить суп по тарелкам, добавить кусочки рыбы и украсить зеленью. Приятного аппетита!

Т.А. Бабушкина, г. Екатеринбург