Рецепт, в котором не хочется ничего менять: готовим вареники с картофелем

Идеальное тесто, очень вкусная начинка — именно такими и должны быть вареники с картошечкой.

Продукты на 6 порций:

• 2,5 ст. муки
• 1 ст. воды
• 6 ст. л. растительного масла
• 6 картофелин среднего размера
• 2 луковицы
• соль

В 100 г — 165 ккал.

Кубанские вареники с вишнями: рецепт позапрошлого века

Приготовление: 1 час

Вымойте картофель. Вместе с кожицей залейте холодной водой. Доведите до кипения. Варите 20-25 мин. Немного остудите. Затем очистите и разомните в пюре.

Соедините муку, щепотку соли, 3 ст. л. масла и кипяток. Перемешайте лопаткой. Когда остынет, замесите руками эластичное тесто.

Нарежьте лук. Обжарьте на масле до золотистого цвета. Отложите 1 ч. л. для подачи. Остальной соедините с пюре.

Раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте небольшим стаканчиком круги. В середину положите по 1 ч. л. начинки.

Защипите края. Сформуйте все вареники. Опустите в кипящую подсоленную воду. Как всплывут, варите 1-2 мин. Достаньте шумовкой. Украсьте жареным луком.