Сытный дачный суп с зеленью и тушенкой: на капусте и прозрачном бульоне — съедают до последней ложки
Горячий обед за полчаса.
Лето на даче — это здорово, но стоять у плиты часами совсем не хочется. Когда нужен горячий, сытный обед без лишних хлопот, на помощь приходит старый добрый походный рецепт. Основа — банка тушёнки, овощи и огромный пучок зелени. Всё остальное — дело десяти минут.
Что нужно
- Тушёнка (любая) — 1 банка
- Картофель — 2—3 штуки
- Морковь — 1 штука
- Лук — 1 головка
- Капуста — небольшой кусок (грамм 150—200)
- Чеснок — пара зубчиков
- Лавровый лист, перец горошком, соль
- Зелень — не жалеем, большой пучок укропа и петрушки
Как готовить
В кастрюлю заливаем около двух литров воды, ставим на огонь.
Картошку, морковь и лук чистим. Режем всё крупными кусками — так проще и быстрее. Картофель бросаем в кипящую воду. Туда же — лавровый лист и несколько горошин перца.
Пока картошка варится, нарезаем капусту. Не слишком мелко, но и не огромными ломтями — чтобы успела свариться. Отправляем её в кастрюлю следом.
Морковь трём на крупной тёрке или режем соломкой. Лук — мелким кубиком. Всё это тоже уходит в суп. Варим до мягкости овощей. Проверяем картошку — протыкается ножом? Значит, пора.
Открываем тушёнку. Вилкой разминаем мясо прямо в банке — кому нравятся кусочки покрупнее, может просто разломать ложкой. Выкладываем содержимое в суп. Туда же — измельчённый чеснок.
Перемешиваем и даём покипеть ещё минуты три. Теперь главное: зелень. Не жалейте! Укроп, петрушка, зелёный лук — чем больше, тем лучше. Режем, высыпаем в кастрюлю, выключаем огонь.
Даём супу постоять под крышкой буквально пять минут. За это время зелень отдаст свой аромат, но не разварится.
Почему это вкусно
Всё просто: тушёнка даёт жир и мясной дух, картошка и капуста — сытность, а море зелени делает блюдо неожиданно свежим. Никаких сливок и зажарок. Летом они ни к чему. Суп получается лёгким, но при этом настоящим — как будто его варили в котелке на костре.
Подавайте с чёрным хлебом и, если хочется, свежемолотым перцем прямо в тарелку. Идеальный обед для тех, кто приехал на дачу отдыхать, а не стоять у плиты.