Почему нигде не продают икру скумбрии: ни на рынках, ни в ресторанах

Сельдь попадается с икрой регулярно. Форель — тоже. Икру минтая, трески и палтуса продают отдельно.

А вот скумбриевой икры нет нигде. Ни внутри рыбины, ни в банке, ни в отделе деликатесов. Хотя скумбрия — самая обычная икромечущая рыба, без каких-либо репродуктивных фокусов. Не живородящая, не почкуется. В чем дело?

Некоторые подозревают, что икру скумбрии тайно извлекают и продают за бешеные деньги. Но это не так: в магазинах для богатых ее тоже нет. Будь она настолько ценной — обязательно лежала бы где-нибудь между черной и щучьей. Не лежит.

На самом деле объяснение простое и связано с географией вылова. Атлантическая скумбрия, которую продают в российских магазинах, вылавливается далеко от мест нереста и никогда в сезон нереста.

Места, где скумбрия мечет икру, находятся за пределами территориальных вод России. В наши воды заходит уже отнерестившаяся рыба. Без икры.

В некоторых азиатских странах икру скумбрии продают. Но те, кто хвастается этим опытом, особого восторга не выражают. Икра мелкая, горчит и по вкусу напоминает икру трески. Завозить такую в Россию ради продажи смысла нет.

Если вам попалась в магазине скумбрия с икрой, присмотритесь внимательнее. Скорее всего, это не классическая атлантическая скумбрия, а тихоокеанская — ее на прилавках совсем немного. Либо под названием «скумбрия» продается макрель. Внешне они похожи, но макрель суше и менее вкусная.