Нереально вкусный десерт из 2 продуктов: домашние чизкейк-конфеты — с ума сходят и дети, и взрослые

Чизкейк-конфеты дома: нежный десерт из 2 продуктов для всех.

Компактные конфеты с насыщенным вкусом нью-йоркского чизкейка покоряют простотой: всего два ключевых ингредиента превращаются в нежную начинку под хрустящей корочкой. Этот десерт без духовки и сложных шагов идеален для внезапных гостей или детского праздника — готовится за 20 минут, а хранится неделю.

Почему чизкейк в формате конфет — хит сезона

Традиционный чизкейк требует часов ожидания, эти конфеты застывают за 30 минут. Творожный сыр дает аутентичную текстуру без комков, печенье — основу, как песочная база классики. Низкокалорийно (90 ккал на штуку), богато белком из-за сыра.

Интересный факт: в США такие "cheesecake bites" популярны на фуршетах с 1950-х, когда шефы адаптировали рецепт для порционной подачи в элитных отелях Нью-Йорка.

Ингредиенты: минимум для идеального вкуса

На 20—25 конфет:

Творожный сыр (типа "Альметте" или маскарпоне) — 250 г.
Сахарное печенье — 150 г.
По желанию: сахарная пудра — 2 ст. л., ванилин — щепотка.

Для посыпки — измельченное печенье, кокосовая стружка или какао. Все без искусственных добавок.

Пошаговый рецепт: от смеси до конфет

Процесс элементарен, как лепка из пластилина.

Подготовка массы

Измельчите печенье в блендере или пакете до крошки (оставьте 50 г для обвалки). Смешайте мягкий сыр комнатной температуры с крошкой и пудрой — масса должна быть липкой, как пластилин. Если суховато, добавьте ложку сметаны. Охладите 10 минут для удобства.

Формовка шариков

Влажными руками скатайте шарики диаметром 2—3 см — не делайте идеально круглыми, легкая неровность добавит шарма. Обваляйте в крошке печенья, кокосе или какао. Хитрость: для глазурного эффекта заморозьте на 5 минут перед посыпкой.