Молча изменили состав в худшую сторону: раскрыта правда о макаронах "Макфа" и "Роллтон"

Вы кладете в тележку привычную пачку макарон, уверенные, что покупаете качественный продукт из твердых сортов пшеницы. Но производители, кажется, решили, что мы этого не заметим. Ограничиться банальным уменьшением веса пачки (шринкфляцией) им показалось мало. Теперь в ход пошел новый, более изощренный способ экономии — тихое урезание белка прямо внутри состава .

Мы привыкли, что хорошие макароны — это те, в которых на 100 граммов приходится 13-15 граммов белка. Именно этот прочный клейковинный каркас отвечает за ту самую "аль денте": чтобы изделия не разваривались в кашу, держали форму и не слипались после варки. Однако контрольные закупки и данные Роскачества рисуют иную картину. Обороты на этикетках все чаще содержат заниженные показатели.

Возьмем бренд «Макфа». Согласно базам данных, содержание белка в их продукции сегодня составляет в среднем 12 граммов на 100 граммов продукта. Казалось бы, разница с «нормой» всего в пару процентов, но это уже нижняя граница допуска.

Гораздо печальнее ситуация с макаронами «Роллтон» и бюджетными марками, такими как Baisad. В спагетти и перьях этих марок эксперты фиксируют всего 10,4 грамма белка при норме в 13-15 граммов. Это почти 30% дефицит питательного вещества.

Чтобы понять масштаб обмана, заглянем в состав. Производители используют муку из мягких сортов пшеницы (иногда просто «высший сорт» без указания «твердая»). В таких сортах меньше клейковины, поэтому макароны легко ломаются в пачке, а при варке моментально разбухают и превращаются в липкую массу. В частности, проверки показали, что у тех же Baisad избыток дешевого мягкого сырья зашкаливает за 25 процентов.

Чем это грозит вам? Таким продуктом сложнее наесться — глюкоза из мягкой муки быстро всасывается, вызывая резкий скачок сахара и скорый голод. Из-за отсутствия плотного белкового каркаса лапша разваривается, а несварение и тяжесть гарантированы.

Поэтому переворачивайте пачку и ищите главные слова: «белок — более 13 г», «мука из твердых сортов пшеницы» или «группа А». Не дайте себя обмануть: вы платите за настоящий продукт, а не за бесформенную массу на сковородке.