Место под рекламу

22.02.2026, 16:00

Куриные бомбочки с грибами и моцареллой: сочный рецепт за 40 минут

Почему куриные бомбочки покоряют всех.

Куриные бомбочки — это идеальное блюдо для тех, кто устал от сухой грудки и ищет новый вкус в знакомых продуктах. Они сочетают нежный куриный фарш с ароматной грибной начинкой, где шампиньоны добавляют землистый оттенок, а моцарелла тает внутри, создавая кремовый сюрприз.

Подходят для ужина, праздника или детского меню — панировка придает хруст, а сливки внутри обеспечивают сочность. Калорийность порции около 350 ккал делает их умеренно полезными.

Список ингредиентов на 6-8 бомбочек

Подготовьте заранее, чтобы процесс шел гладко:

1 кг куриного фарша (смешайте грудку и бедро для большей сочности),
300 г шампиньонов (свежие шляпки дают больше аромата, чем консервированные),
20 г сливочного масла (для обжарки грибов, усиливает грибной букет),
1 средняя луковица (для сладкой базы начинки),
100 мл сливок 20-30% (делают фарш мягким и связывают ингредиенты),
200 г панировочных сухарей (свежие или из белого хлеба для золотистой корочки),
50 г моцареллы (натереть или нарезать кубиками для начинки),
Соль, черный перец, паприка или итальянские травы по вкусу.

Эти пропорции дают идеальный баланс: грибы — 30% начинки, сыр усиливает вкус без переизбытка.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1: Готовим ароматную начинку

Очистите и мелко нарежьте шампиньоны с луком. Разогрейте сливочное масло на сковороде, обжарьте лук 2 минуты до прозрачности, добавьте грибы и готовьте 5-7 минут, пока не выпарится влага — грибы станут золотистыми и ароматными.

Влейте половину сливок (50 мл), посолите, поперчите и остудите. Это ключ к сочности: грибы впитывают масло, а сливки не дают начинки высохнуть.

Шаг 2: Формируем бомбочки

Смешайте куриный фарш с оставшимися сливками, солью и специями — масса должна быть липкой, но эластичной; если суховата, добавьте ложку воды.

Разделите на 6-8 частей. В каждую выложите по 1-2 ст.л. грибной начинки, в центр — кусочек моцареллы. Сформируйте плотные шарики размером с теннисный мячик, плотно защипывая края, чтобы сыр не вытек.

Шаг 3: Панировка и запекание

Обваляйте бомбочки в панировочных сухарях дважды: сначала слегка смочите водой для лучшей адгезии, затем в сухарях — это даст толстую хрустящую корочку. Выложите на противень с пергаментом, смажьте маслом.

Запекайте в духовке при 190°C 25-30 минут, перевернув на середине — первые 15 минут снизу, чтобы пропеклось равномерно. Готовность проверяйте проколом: сок прозрачный, без розового.

Полезные советы и вариации для разнообразия

Для хруста добавьте в панировку кунжут или панируйте в смеси сухарей с пармезаном — корочка станет еще аппетитнее. Грибы можно заменить лесными (подосиновики для насыщенности) или добавить тертый кабачок для сочности без лишних калорий.

Детский вариант: без перца, с мягким сыром типа творожного. Храните в холодильнике 2 дня, разогревая в микроволновке с каплей сливок. Подавайте с томатным соусом или свежими овощами — контраст текстур завораживает.