Домашний торт без духовки и весов: легкий рецепт для ленивых — все меряем стаканами
Простой домашний торт стаканами без духовки: нежный, вкусный рецепт.
Этот торт идеален для тех, кто ценит время: без взвешивания ингредиентов и долгой выпечки, он собирается из подручных продуктов, давая пышную текстуру и кремовый вкус. Стакан мерой упрощает процесс даже для новичков, а отсутствие духовки спасает в жару или при неисправной технике.
Базовые ингредиенты и их замены
Возьмите стандартный стакан (200—250 мл): 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны или кефира, 2 яйца, ½ стакана растительного масла, 1 ч. л. соды (гашеной уксусом).
Для крема — 2 стакана сметаны с ½ стакана сахара. Если сметаны нет, замените натуральным йогуртом для кислинки, а муку — овсяной для полезной версии.
Приготовление теста: просто и быстро
Смешайте в миске яйца с сахаром до рассыпчатости, влейте сметану и масло, взбейте вилкой. Просейте муку с содой, замешайте тесто как густую сметану.
Разделите на 3—4 части, дайте отдохнуть 10 минут. Интересная деталь: в греческой кухне аналогичное тесто выдерживают с лимонной цедрой, чтобы оно "задышало" и стало воздушным без разрыхлителя.
Коржи на сковороде: секрет румяности
Разогрейте сковороду с каплей масла на среднем огне, вылейте половник теста, накройте крышкой и жарьте по 2—3 минуты с каждой стороны до золотистости — коржи выйдут тонкими и пышными, как блины.
Остудите на решетке, чтобы не размокли; для разнообразия посыпьте маком или корицей перед переворачиванием.
Крем и сборка: нежность в слоях
Взбейте сметану с сахаром до густоты, пропитайте ею каждый корж, складывая торт в форму или на блюдо. Промажьте бока и верх, уберите в холодильник на 2—3 часа для пропитки — крем "склеит" все в монолит.
Украшения без лишних усилий
Рассыпьте крошку от обрезков коржей сверху, полейте растопленным шоколадом из ½ стакана молока с какао или украсьте свежими фруктами — бананами, киви.
Для праздника вставьте вафельные трубочки или посыпьте кокосовой стружкой; в арабских десертах такую основу поливают медом с фисташками.
Хитрости и распространенные ошибки
Не перемешивайте тесто миксером — пузырьки воздуха уйдут, и коржи осядут; гасите соду лимонным соком для равномерности. Если крем жидкий, добавьте ложку крахмала. Ошибка — спешка с пропиткой: дайте торту настояться, иначе он не пропитается равномерно.