На Масленицу потрачусь и приготовлю их: кабачковые блинчики с копчёной пастой и крабовыми палочками — с таким деликатесом никакой десерт не нужен

Кабачковые блинчики предлагают легкую альтернативу традиционным мучным блинам, сохраняя праздничный дух Масленицы с минимальной калорийностью. Тертая кабачковая мякоть делает тесто нежным и сочным, а начинка из копчёной пасты с крабовыми палочками добавляет пикантности и сытности. Это блюдо идеально для тех, кто ищет полезные варианты на праздник, сочетая овощную основу с яркими вкусами.

Почему кабачки идеальны для блинов

Кабачок содержит 95% воды, что заменяет молоко в тесте, делая блинчики тонкими и не жирными — всего 100-120 ккал на штуку. Молодые плоды не требуют чистки кожуры, сохраняя витамины A и C для иммунитета.

Ингредиенты для теста и начинки

Для теста на 10-12 блинчиков: 1 средний кабачок (300 г), 1 яйцо, 200 мл молока или кефира, 80 г цельнозерновой муки, соль, перец.

Начинка: 120 г крабовых палочек, 2 ст. л. копчёной икорной пасты, 4 ст. л. натурального йогурта, 2 зубчика чеснока, пучок укропа. Копчёная паста придает дымный аромат, а крабовые палочки — текстуру морепродуктов без рыбы.

Пошаговое приготовление теста

Натрите кабачок на мелкой терке, отожмите сок — останется 200 г мякоти. Смешайте с яйцом, молоком, солью и перцем, постепенно всыпьте муку до консистенции жидкой сметаны. Дайте постоять 10 минут — кабачок отдаст влагу для эластичности. Лайфхак: добавьте ½ ч. л. разрыхлителя для пышности, как в овощных оладьях.

Жарка и секреты румяности

Разогрейте сковороду с каплей масла, наливайте тесто половником — блинчики 16-18 см выйдут тонкими. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны под крышкой для пропарки. Получается 10-12 штук без разрывов.

Сборка начинки и формирование

Измельчите крабовые палочки, чеснок и укроп, смешайте с йогуртом и копчёной пастой до кремовой массы. Намажьте тонким слоем на остывшие блинчики, сверните рулетиками или треугольниками. Для Масленицы подайте стопкой с зеленью сверху. Вариация: добавьте авокадо для кремовости или сыр для тягучести.

Полезные свойства и подача

Блинчики богаты клетчаткой для пищеварения, низкоуглеводные — годятся для диабетиков. На Масленицу они разнообразят стол, заменяя тяжелые варианты. Подавайте с томатным соусом или сметаной, украсьте икрой для праздника.

Читайте также:

Что делать, если ребёнок не может спать в темноте? Мой опыт борьбы с детскими страхами

Перестала бояться носить белый пуховик зимой: 5 секретов сохранения цвета

Опробовала лайфхак лично: зимняя одежда и обувь как новая, даже после реагентов