Только одним путем: как кишечная палочка оказалась в популярных роллах

Проверка суши-баров, проведенная экспертами из Роскачества, основательно подпортила аппетит любителям экзотики — в 40% роллов с красной рыбой замечена кишечная палочка. При этом иммунолог Владислав Жемчугов объяснил, что виноват во всем человеческий фактор. Дело в том, что в природе эта зараза встречается только у млекопитающих, поэтому заражение лосося бактерией на этапе вылова полностью исключено. Из этого следует вывод, что почти половина ресторанов японской кухни не соблюдает гигиенические нормы. "Это вина тех учреждений и людей, которые производят эти продукты, транспортируют, разделывают, готовят и подают на стол", — считает эксперт. Для здорового человека кишечная палочка не представляет большой угрозы, однако у детей и людей со слабым иммунитетом она может вызывать серьезные отравления.