Природная польза: где и когда собирать березовый сок

Предки считали, что 11 апреля — лучший день для начала сбора березового сока. В этот день он особенно вкусный и полезный. Но время сбора сока разнится в зависимости от климатических особенностей региона.

Например, на юге России березовый сок можно собирать уже с конца февраля, а в Сибири — только с середины мая. Для большинства российских регионов этот момент настает в конце марта — начале апреля.

Врач-эндокринолог Арсений Русанов советует собирать сок в загородный роще или смешанном лесу. Выбирать следует уже взрослые деревья.

Кипятить березовый сок не надо, иначе он потеряет свои полезные свойства. Хранить сок можно при температуре от 0 до +5 градусов в течение 3-4 дней. Можно и заморозить, и тогда полезные свойства будут сохраняться год. А это витамины В, А, С, калий, кальций, железо, марганец.

Но есть и противопоказания. Это аллергия, гастрит, болезни почек, гипертония, сахарный диабет.