Пряномедовое настроение: варим безалкогольный сбитень из облепихи

Для приготовления сбитеня можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.

Что нужно:

• облепиха — 80 г
• вода — 1,3 л
• мед — 150 г
• имбирь (корень) — 40 г
• корица (палочки) — 2 шт.
• гвоздика (бутоны) — 5 шт.
• апельсин — 2 шт.

Как готовить:

Облепиху, даже замороженную, лучше перед приготовлением перебрать и очистить от мусора. Выложите ягоды в небольшую кастрюльку и добавьте 300 мл воды.

Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне 15 мин, периодически снимая пену с поверхности. Затем процедите отвар, слегка нажимая на ягоды ложкой, чтобы в жидкость попала и мякоть облепихи.

Параллельно с облепиховым отваром приготовьте пряную медовую основу. Для этого апельсины нарежьте кружочками и выложите в сотейник. Сюда же добавьте корицу, гвоздику, очищенный и нарезанный кусочками имбирь и мед.

Налейте в сотейник 1 л воды и поставьте на средний огонь. Медовую основу доведите до кипения, затем убавьте огонь, неплотно накройте сотейник крышкой и варите 10 мин, затем процедите основу через сито.

Соедините облепиховый отвар с пряномедовой основой, перемешайте и подавайте к столу.

Е.А. Малькова, г. Рязань