Юрий Никулин делал макароны по-флотски особым способом: вкус был намного насыщеннее

Юрий Никулин остался в памяти зрителей как великий артист, чья улыбка согревала несколько поколений. Но мало кто знает: у народного любимца был свой кулинарный секрет. Макароны по-флотски он готовил так, что вкус становился намного насыщеннее, чем по классическому рецепту.

Почему он любил простую еду

Никулин мог позволить себе любые деликатесы — он был директором Московского цирка на Цветном бульваре. Однако на его столе почти никогда не было изысков. Всё дело в привычках, сформированных на войне.

Артист прошёл Финскую и Великую Отечественную войны. Именно там он научился ценить простую, сытную пищу и оставался верен этому принципу до конца жизни. Его завтрак был неизменным: яйцо всмятку, кусок хлеба и чай. А на ужин он чаще всего выбирал макароны по-флотски.

Главная хитрость великого артиста

Большинство хозяек варят макароны отдельно, а потом смешивают их с обжаренным фаршем. Никулин делал иначе — и в этом была его изюминка.

Он выкладывал сухие макароны прямо на сковороду к обжаренному луку и фаршу, обжаривал всё вместе пару минут, а затем заливал кипятком и тушил под крышкой 25 минут.

В чём магия? Объяснение артиста было простым и гениальным: если добавить уже отваренные макароны к фаршу, вкус получится плоским. А сухие макароны в процессе тушения впитывают все мясные соки и ароматы — каждый кусочек становится невероятно насыщенным.

Идеальный баланс достигался ещё и точными пропорциями: Никулин брал 300 граммов фарша и ровно столько же макарон.

Сам артист прекрасно готовил и с удовольствием угощал гостей своим фирменным пловом. Но именно макароны по-флотски оставались его гастрономической визитной карточкой — простым блюдом, которое он превращал в маленький кулинарный шедевр.