Взбиваю курагу блендером и отправляю ее в морозилку: получаю вкусный и полезный десерт
Для тех, кто следит за фигурой.
Домашние конфеты из кураги и фиников — это десерт, который готовится за полчаса и не уступает магазинным. Сухофрукты дают естественную сладость и жевательную текстуру, кокос добавляет бархат, а глазурь из горького шоколада завершает картину. Получается полезная замена печенью — без сахара и выпечки.
Продукты для партии из 15—20 штук
Курага 100 г и финики столько же — основа массы, полная витаминов и клетчатки. Кокосовая стружка 50 г скрепляет и ароматизирует.
Вода 50 мл помогает измельчить всё в блендере. Горький шоколад — для тонкой корочки сверху, без молока и добавок.
Подготовка сухофруктов
Финики очищают от косточек, курагу и их промывают под краном. Заливают горячей кипячёной водой на 20 минут — сухофрукты набухают и смягчаются.
Жидкость сливают, перекладывают в чашу блендера и добавляют воду. Измельчают до густой пасты — без комков, чтобы конфеты держали форму.
Смешивание и лепка
В полученную массу всыпают кокосовую стружку и растирают лопаткой или руками — смесь становится липкой и эластичной.
Смоченными водой руками формируют круглые шарики размером с грецкий орех, раскладывают на пергаменте. В морозилку — на полчаса, пока не затвердеют.
Глазурь и охлаждение
Шоколад растапливают на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, чтобы не перегреть. Каждую конфету поливают тонким слоем — лишнее стекает.
Снова в холодильник на 20 минут, пока глазурь не схватится. Хранят в закрытой коробке до недели — не черствеют.
Почему они затягивают
Такие конфеты не приторные: курага кислинкой балансирует финиковую сладость, кокос даёт экзотический оттенок, шоколад — лёгкую горечь. Едят охлаждёнными к кофе или просто так.
Вариации просты: добавить измельчённые орехи в массу или обсыпать кунжутом вместо глазури. Подходят для поста или тех, кто следит за фигурой — натурально и сытно.