Вместо котлет - мясные лепешки с овощной шапкой: любой фарш, овощи, сметана и никаких масляных брызг вокруг
Забытый рецепт, который вернёт вам удивительный вкус.
Обычные котлеты? Скучно. Запеканки? Уже не надо. А вот это блюдо — совсем другое дело. Мясные лепёшки, которые во время запекания укрываются пушистой овощной «шапкой», превращаются в нечто совершенно особенное. Сочные внутри, с нежной сливочной корочкой сверху — они выглядят так, что рука сама тянется за добавкой.
Почему об этом рецепте заговорили прямо сейчас? Потому что он, по признанию кулинаров, стал настоящим хитом среди тех, кто устал от однообразия. Мясные лепёшки с овощной «шапкой» — это свежий взгляд на привычный фарш.
В чём секрет блюда
Здесь всё работает в унисон. Морковь, обжаренная до мягкости, отдаёт лёгкую карамельную сладость. Чеснок — глубокий аромат. А сметана с яйцом создают нежную, бархатистую текстуру, которая запекается в румяную корочку, скрывающую сочную мясную основу.
И главное — никаких брызг от сковороды! В отличие от классических котлет, эта закуска готовится в духовке, а значит, процесс идёт спокойно, а плита остаётся чистой.
Что нужно (самое главное)
Для основы возьмите 500 г любого фарша — свинина, говядина или курица, тут вы хозяйка. Добавьте соль и перец, сформируйте небольшие лепёшки.
Также понадобятся: одна морковь, одна крупная луковица, два зубчика чеснока, пучок укропа, яйцо, две ложки сметаны, одна ложка майонеза. А еще немного сыра для посыпки.
Как приготовить
Сначала займитесь овощами: мелко порубите луковицу, натрите морковь и измельчите два зубчика чеснока. Обжарьте всё до золотистости и мягкости.
В отдельной миске приготовьте «шапку»: смешайте обжаренные овощи с пучком рубленого укропа, одним яйцом, двумя ложками сметаны и одной ложкой майонеза — именно майонез даст ту самую аппетитную румяную корочку.
Выложите мясные лепёшки на противень, сверху щедро распределите овощную смесь и отправляйте в духовку, разогретую до 180°C, на полчаса.
Кстати, если добавить в «шапку» немного тёртого сыра, сверху появится тягучая золотистая корочка, которая точно не оставит равнодушным никого за столом.