В салаты, к мясу и овощам: этот соус заменит майонез везде, где его обычно используют

Новый соус из трёх ингредиентов.

Знаете эту вечную дилемму: хочется заправить салат чем-то привычным, но майонез пугает калориями и сырыми яйцами? А покупать магазинный — так там состав как таблица Менделеева.

Выход есть. И он не требует тонны масла, возни с сырыми желтками или мыслей «а не отравится ли кто». Достаточно трёх продуктов и пяти минут.

Что берём

Мягкий творог — 170 г (идеально 5,5% жирности, но подойдёт любой)
Яйца — 3 штуки, только сваренные вкрутую
Горчица — 1 чайная ложка (не острая, чтобы не перебить вкус)
Соль — по желанию

Что делаем

Яйца варим. Отделяем жёлтые сердечки от белков (белки можно в другой салат или просто съесть). Желтки разминаем вилкой — руками, как учили бабушки.

Добавляем творог. Если он мягкий, пастообразный — идеально. Если крупитчатый — не страшно, блендер всё исправит. Щепотку соли — кто любит.

Берём погружной блендер. Пробиваем до однородной, кремовой массы цвета «цыплячий пух». Добавляем горчицу. Ещё раз взбиваем.

Всё. Готово за пять минут.

Почему это лучше майонеза

Во-первых, нет сырых яиц. То есть можно пробовать в процессе, не вздрагивая. Во-вторых, нет масла — а значит, калорий заметно меньше.

По вкусу он напоминает классический майонез, только мягче, нежнее. Лёгкая кислинка от творога работает как пикантный акцент. Густой, «стоячий» — не течёт по салату лужицей.