Тертый пирог пеку и и пеку, остановиться не могу: из пачки масла и 3 стаканов муки получается кондитерское чудо
Хрустящая классика, которую испекут даже новички.
Простой домашний пирог на терке с вареньем или джемом — это ароматная выпечка из бабушкиного арсенала, где тесто натирается на терку для идеальной крошки, а слой любимого варенья превращает десерт в нежный сюрприз.
Готовится за полчаса, не требует миксера или навыков шеф-повара, а результат тает во рту, напоминая о теплых вечерах с чаем. Идеален для тех, кто устал от магазинных кексов и хочет настоящего уюта на своей кухне.
Начните с размягчения пачки сливочного масла — 180-200 граммов комнатной температуры смешиваются со стаканом сахара (200 мл) до кремовой пышной массы, в которую легко входят два яйца и щепотка ванилина.
Добавьте чайную ложку разрыхлителя, а потом постепенно вводите муку — целых три стакана, чтобы тесто стало упругим, как пластилин, но не липло к рукам.
Разделите его на две части: одну большую раскатайте в круглую или прямоугольную основу, уложите в смазанную форму диаметром 24-26 см, сверху распределите толстый слой повидла, варенья или джема — малинового для кислинки, клубничного для сладости или абрикосового для нежности.
Вторая часть теста — главный трюк: охладите ее в морозилке 15 минут, чтобы натереть на крупной терке прямо над формой. Получится золотая крошка, которая пропечется в хрустящую корочку, пропитываясь сиропом из начинки.
В разогретую до 180 °C духовку на 20-25 минут — и пирог готов, когда края подрумянятся, а середина слегка прогнется под пальцем.
Остудите, посыпьте сахарной пудрой, и наслаждайтесь: каждый кусочек сочетает песочную нежность низа, ароматное варенье посередине и хрустящую шапку сверху.
Этот пирог не просто десерт — он универсален: подойдет к завтраку с кофе, полднику с молоком или даже как база для мороженого летом. Варенье добавляет витамины и антиоксиданты, если выбрать домашнее без лишнего сахара, а сливочное масло дарит насыщенный вкус без химии.
В семье его полюбят все: дети за сладость, взрослые за простоту и ностальгию. Попробуйте сегодня — и кухня наполнится запахом счастья, который не купишь в магазине.