Сырники больше не готовлю — открыла для себя творожные шарики по-немецки: уютный рецепт к чаю

Сырники и запеканка надоели? Пора открыть для себя немецкую классику — Quarkbällchen, творожные пончики, которые тают во рту. Хрустящая корочка снаружи, нежнейшее облачко внутри — и никаких дрожжей.

Берём самые простые продукты

• Творог (любой жирности) — 500 г
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 200 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Разрыхлитель — 1 пакетик
• Соль — ½ ч. ложки
• Мука — около 400 г
• Цедра лимона — по желанию
• Растительное масло — для фритюра

Тесто за минуту

В глубокой миске смешайте творог, яйца, оба вида сахара, разрыхлитель, соль и лимонную цедру. Взбейте миксером до однородности. Муку добавляйте постепенно, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оно должно быть мягким, податливым.

Жарим правильно

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Проверьте готовность капелькой теста: если она сразу всплыла и запузырилась — масло готово.

Формируйте шарики двумя ложками (не руками!) и аккуратно опускайте в масло. Жарьте до золотистой корочки со всех сторон. Готовые пончики выложите на бумажные полотенца — они впитают лишний жир.

Подавайте горячими или холодными, посыпав сахарной пудрой. С чаем, кофе или какао — это маленькое немецкое счастье, которое готовится из того, что всегда есть в холодильнике. Попробуйте — и сырники покажутся вам скучными.