Сливы не варю — храню в банке свежими: всю зиму, будто только что с ветки
Лайфхак без варки.
Покупать зимой привозные сливы — дорого и невкусно. А свои, летние, можно сохранить так, что они будут как с ветки. Секрет — без варки, в собственном соку.
Секрет свежести
Заготовка готовится без сахара (или с минимумом) и без кипячения — это сохраняет и вкус, и витамины. Сливы остаются цельными, а не разваренными, как варенье. Открываешь банку — а там будто только что с дерева.
Рецепт «Как свежие»
На литровую банку нужно примерно 500—600 г плотных слив. Берите только неповреждённые, без вмятин.
- Сливы вымыть, разрезать пополам, вынуть косточку.
- Плотно уложить половинки срезом вниз в стерильные банки — до самого верха.
- Банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю с водой (на тряпочку), стерилизовать 15 минут.
- Закатать, перевернуть, укутать до остывания.
Если хотите послаще
Можно пересыпать сливы сахаром слоями (примерно 300 г на литровую банку) и стерилизовать так же. Тогда получатся и сами плоды, и сладкий сироп.
Готовые банки хранятся в прохладном тёмном месте. Открываете зимой — и наслаждаетесь настоящим летом.