Шоколадный торт «Стаканчиковый» — фаворит: без весов и сложностей — быстро, вкусно, красиво

Это гениальный рецепт для тех, кто ненавидит весы и сложные расчёты.

Все ингредиенты отмеряются обычным стаканом (200 мл), а результат — нежный, влажный шоколадный десерт с кремом, который выглядит как из кондитерской, и готовится за 1 час.

Почему «стаканчиковый» — находка для дачи и кухни

Забудьте о мерных ложках и граммах: рецепт работает на интуиции, как у бабушек в 70-е. Кефир делает коржи воздушными и не сухими, какао — насыщенно шоколадными, а сметанный крем пропитывает всё за ночь.

Торт не требует пропитки, не осыпается и хранится 4—5 дней в холодильнике — идеально для семьи или неожиданных гостей. Пышные коржи (3 штуки) собираются без проблем, глазурь застывает глянцевой корочкой.

Ингредиенты (стакан 200 мл, на форму 22—24 см)

Для теста (на 3 коржа):

Кефир (комнатной температуры) — 1 стакан.
Сахар — ¾—1 стакан.
Яйца — 2 шт.
Мука — 1 стакан.
Какао-порошок — 2 ст. л. (с горкой).
Разрыхлитель — 1 ч. л. (или сода ½ ч. л., погашенная уксусом).
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Для сметанного крема:

Сметана 20—30% — 2 стакана.
Сахар — ½ стакана.
Ванильный сахар — 1 пакетик.

Для глазури:

Сметана — 3 ст. л.
Какао — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сливочное масло — 20 г.

Масло для смазывания форм.

Пошаговый рецепт: без хлопот

Тесто (5 минут). Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности (миксером 2 минуты). Влейте кефир, перемешайте. Просейте муку с какао и разрыхлителем, вмешайте лопаткой снизу вверх — тесто как густая сметана.
Выпечка коржей (по 25—30 мин каждый). Разделите тесто на 3 части. Вылейте в смазанные пергаментом формы (или одну, разрезать). Пеките при 170—180°C на среднем уровне 25—30 минут (зубочистка сухая). Остудите, надрежьте верхушку для ровности.
Крем (3 минуты). Сметану взбейте с сахаром до густоты (5—7 минут миксером). Если жидкая — добавьте 1 ч. л. загустителя или подождите в холодильнике.
Сборка (5 минут). Коржи смажьте кремом (по ⅓), соберите торт, верх и бока — остатками крема. Накройте плёнкой, в холодильник на 2—4 часа (ночь — идеал).
Глазурь (2 минуты). Смешайте сметану, сахар, какао, варите на слабом огне до первых пузырей (помешивая). Добавьте масло, остудите. Полейте торт, разровняйте — в холодильник на 15 минут.