С драниками теперь не заморачиваюсь: картошка, яйцо, и вкуснейшая лепешка в духовке готова
Лепешки из картошки и яйца в духовке: проще драников и вкуснее.
Картофельные лепешки из пары клубней и яйца готовятся в духовке без жарки, масла и возни с теркой — всего 5 минут на тесто и 25 на выпечку. Они хрустящие снаружи, мягкие внутри, с насыщенным вкусом, который затмевает классические драники, и подходят для поста, диеты или быстрого ужина.
Почему духовка побеждает сковороду
Запекание в духовке сохраняет витамины картофеля (до 20% больше, чем при жарке), не добавляет лишних калорий от масла и позволяет приготовить сразу партию без присмотра.
Лепешки не пригорают, равномерно пропекаются, а форма держится за счет яйца как связующего. Это белорусское ноу-хау в упрощенном виде: традиционные драники "дерут" долго, а здесь — просто нарезка.
Ингредиенты на 8-10 лепешек: минимум в холодильнике
Возьмите 2 крупные картофелины (400 г), 1 яйцо, соль, перец, 1 ч. л. муки или крахмала (опционально для хруста). Добавьте зелень, чеснок или сыр по желанию — калорийность 120 ккал на лепешку, белка 4 г.
Секрет лично от меня: молодой картофель с тонкой кожурой не чистите — только помойте, для пользы и цвета.
Пошаговая нарезка: без терки и усилий
Нарежьте картофель тонкими полуколечками или брусочками (0,5 см) — форма как фри, но мельче. Смешайте с взбитым яйцом, солью и перцем в миске — масса станет клейкой за минуту. Если сыровато, добавьте муку.
Лайфхак: лук (четвертушка) или тертый сыр сделают вкус насыщеннее.
Формировка и выпечка: 30 минут до хруста
Разогрейте духовку до 200°C, застелите противень пергаментом или смажьте каплей масла. Выложите тесто ложкой в лепешки диаметром 8-10 см, чуть приплюсните — расстояние 3 см между ними. Запекайте 20-25 минут до золотистости, переверните на 5 минут для корочки.
Совет: режим конвекции ускорит на 5 минут, а фольга с дырками сделает паровую баню для сочности.
Вариации вкусов: от классики до гурманских
С сыром и зеленью — сырные драники без масла. С фаршем внутри — зразы за 35 минут. Постный вариант: без яйца, на крахмале и воде. Для пикантности — паприка, куркума или сушеные грибы.
С чем подавать: идеальные комбо
К сметане с чесноком — классика. С йогуртом и травами — диетично. К мясу или салату — гарнир на 200 г. Калории удваиваются с соусом, но порция на двоих — 400 ккал.
Как еще пробовала: в микроволновке 7 минут на максимуме для "ленивой" версии.