Роскачество назвало лучшие марки спагетти: их всего 8, с идеальным составом и текстурой
Роскачество о спагетти: лучшие марки без нарушений.
Роскачество провело масштабную проверку спагетти от 20 брендов, оценив 434 параметра от безопасности до варки. Большинство прошло тест на безопасность, но качество и маркировка выявили лидеров и аутсайдеров. Это исследование помогает выбрать пасту, которая не слипается и соответствует заявленному.
Масштаб и цели проверки
Эксперты изучили спагетти по ГОСТ 31743 и ТР ТС, фокусируясь на сырье, пестицидах, ГМО и физических свойствах вроде слипания. Тест включал лабораторный анализ муки твердых сортов пшеницы (дурум), белка и примесей.
Интересно, что семолина обеспечивает "аль денте" текстуру — упругость после варки, ценную в итальянской традиции, адаптированной в России.
Лидеры с российским знаком качества
Восемь марок полностью соответствуют стандарту Роскачества: «Добродея», Federici, «Шебекинские», Makfa, Maltagliati, pastaZara, Barilla, GranMulino.
Эти спагетти из твердой пшеницы не имеют лома, крошки, слипаются минимально и богаты белком. Все российские бренды среди лидеров — знак стабильного качества отечественного производства, претендующего на Знак качества.
Проблемы у остальных брендов
Девять торговых марок прошли обязательные нормы, но уступили по опережающим критериям: низкий белок, мало волокон, наличие крошки и мелкого лома.
Это не опасно, но влияет на вкус и хруст — паста может размякнуть быстрее. Такие недочёты типичны для бюджетных линеек, где экономят на семолина премиум-класса.
Нарушители: ключевые проблемы
Три бренда — «Ашан», Ozon fresh, Baisad — не прошли ГОСТ: доля мягкой пшеницы превысила 25% вместо допустимых 5%, вызвав слипание при варке и ложную маркировку белка и жира.
Лом и крошка усилили дефекты, нарушая эстетику и варку. Мягкая мука даёт клейкость, снижая эластичность — типичная ловушка для недорогих паст.
Что это значит для потребителя
Проверка подтверждает безопасность рынка: нет пестицидов, вредителей или ГМО, масса нетто верна. Выбирайте лидеров за идеальную варку и питательность — белок в дурум поддерживает мышцы, волокна улучшают пищеварение. Слипание сигнализирует о компромиссах в сырье, влияя на блюда вроде пасты карбонара.
Как Роскачество влияет на рынок
Организация выдаёт предупреждения, стимулируя бренды улучшать рецептуры — динамика 2025 года показывает рост качества по сравнению с 2016-м. Регулярные тесты формируют доверие, помогая отличить маркетинг от реальности.
Исследование спагетти от Роскачества упрощает выбор качественной пасты для ежедневного меню. Доверяйте проверенным маркам — и итальянские мотивы на вашей кухне останутся безупречными.
*Данные исследования актуальны на 4 сентября 2025 года