Режу тонко лаваш и бросаю на сковородку: простой обед из доступных продуктов

Тонкий армянский лаваш — пресная лепёшка из муки и воды — стал героем быстрых блюд благодаря эластичности и нейтральному вкусу. Нарезанный полосками, он превращается в основу для хрустящих закусок или основного блюда, впитывая ароматы начинки при жарке.

Происхождение уходит в Закавказье, где пекли его в тандыре для шашлыка, но на сковороде этот трюк адаптировали россияне для дач и городских кухонь.

Почему полоски лаваша идеальны для обеда

Нарезка на полоски шириной 3—5 см ускоряет готовку: кусочки быстро пропитываются маслом, становятся хрустящими снаружи и мягкими внутри, не слипаются как цельный лист.

Это создаёт текстуру чипсов с начинкой — лаваш удерживает сыр, овощи или мясо, образуя карманчики соком. В отличие от теста, готовый лаваш не требует замешивания, а жарка на антипригарной сковороде без лишнего жира делает блюдо лёгким, с калорийностью 250 ккал на порцию против 400 в пицце.

Необходимые продукты: доступность и вариативность

Базовый набор — 2 тонких лаваша (по 200 г), 2 яйца, 100 г твёрдого сыра, 150 г сосисок или ветчины, лук, помидор, зелень и специи. Добавьте сметану или кетчуп для соуса — всё из холодильника.

Для вегетарианцев — кабачок, болгарский перец или консервированная кукуруза.

Секрет вкуса: паприка или чесночный порошок усиливают аромат, а тёртый сыр плавится, скрепляя слои. Такой набор обойдётся в 150 рублей на одного.

Пошаговый процесс: от нарезки до золотистой корочки

Нарежьте лаваш полосками, смешайте начинку — мелко нашинкованные сосиски, сыр, овощи и яйцо со сметаной в миске. Выложите полоски в сковороду с каплей масла, разровняйте, залейте начинкой слоем 1 см.

Жарьте на среднем огне под крышкой 5—7 минут с каждой стороны до хруста — яйцо схватится, сыр расплавится. Разрежьте лопаткой на порции, как пиццу. Альтернатива: сверните полоски в рулеты с начинкой и обжарьте целиком за 10 минут. Готово без духовки.

Творческие вариации: от завтрака до пикника

Классику меняйте: с куриным фаршем и грибами для "мини-шаурмы", сладкую с яблоками и корицей для десерта или острую с аджикой и колбасой. Лайфхак: замочите полоски в молоке перед жаркой для мягкости, добавьте кукурузные хлопья для экстра-хруста. На пикнике — холодная версия с тунцом и огурцом. В азиатском стиле — соевый соус и кунжут, напоминая корейские панкейки.

Читайте также:

Как избавиться от лишней грязи на полу: секреты правильного порядка уборки

Не яблоки или груши: делаю манник в мультиварке с хурмой — медовая сладость и райское наслаждение

Смородине не выжить без этого хлебного удобрения: куст заколосится и даст тройной урожай