Разве пекинка только для салатов? Нет! Жарю её с чесноком и соевым соусом — сочный овощной микс
И закуска, и гарнир.
Кто сказал, что пекинская капуста годится только для салатов? Этот хрустящий овощ раскрывается по-новому в горячем виде — с ароматным чесноком и солёным соевым соусом превращается в азиатский хит, готовый за 15 минут. Идеально для ужина на скорую руку, когда хочется вкуса без лишних калорий.
Почему жареная пекинка покоряет
Пекинка остаётся сочной и хрустящей, впитывая чесночный шлейф и умами соуса. Это блюдо балансирует свежесть капусты с лёгкой карамелизацией — минимум усилий, максимум удовольствия. Подходит веганам, легко адаптируется под курицу или тофу для сытности.
Ингредиенты (на 2 порции)
- 1 небольшой кочан пекинской капусты (400—500 г);
- 4—5 зубчиков чеснока;
- 3 ст. л. соевого соуса (классический или низкосолёный);
- 1 ст. л. растительного масла (кукурузное или кунжутное для аромата);
- ½ ч. л. сахара (для баланса вкуса);
- Щепотка свежемолотого перца;
- Зелёный лук или кунжут для подачи.
Пошаговый рецепт
- Нарежьте пекинку крупными кусками: листья вдоль на 3—4 части, кочерыжку тоньше — так сохранится хруст.
- Измельчите чеснок (ножом или давилкой) — не мельчите в пасту, чтобы он не сгорел.
- Разогрейте масло в воке или большой сковороде на сильном огне до дымка.
- Высыпьте капусту, жарьте 2—3 минуты, помешивая, пока не увянет слегка.
- Добавьте чеснок, соевый соус, сахар и перец — ещё 2 минуты на огне, чтобы соус загустел и пропитал всё.
- Снимите с огня, посыпьте луком. Готово!
Готовое блюдо — золотистое, ароматное, с кисло-сладкой ноткой от соуса. А если хочется чего-то более яркого, можно добавить болгарский перец, томаты, кабачки.
Вариации и подача
Добавьте креветки или тонкую говядину для азиатского вок. С рисом или лапшой — полноценный ужин. Храните в холодильнике сутки, ешьте холодным как закуску. Для остроты — чили или имбирь в те же ингредиенты.
Жареная пекинка ломает стереотипы: из салатного овоща — в звезду сковороды, где каждый кусок дарит взрыв вкуса и тепла. Попробуйте — и салаты останутся в прошлом!