Печёночный рулет с плавленым сыром: домашний деликатес нежнее колбасы — хранится неделю, тает во рту!
Забудьте магазинные паштеты и колбасы с "Е"-добавками!
Печёночный рулет из говяжьей печени с начинкой из плавленого сыра — это хит домашней кухни: нежный, ароматный, с овощным акцентом. Печень становится бархатной, а лук с морковью добавляют сладость. Режется идеально тонко, как в кафе, и хранится в холодильнике до недели. Идеально на завтрак, в салат или на праздничный стол.
Почему рулет — король закусок?
Говяжья печень богата железом и витаминами, но в рулете она теряет свой "печёночный" привкус благодаря овощам и сыру. Плавленый сыр (типа "Дружба") плавится в нежную прослойку, делая текстуру как у торта. Калорийность ломтика — 150—200 ккал, сытно и полезно.
Рецепт на рулет (диаметр 15—20 см, 8—10 порций)
Ингредиенты:
- Говяжья печень — 700 г (свежая, очищенная)
- Лук — 1 шт. (крупный)
- Морковь — 1 шт. (сочная)
- Плавленый сыр — 380 г (3—4 пачки по 140 г)
- Соль, чёрный перец — по вкусу (можно добавить мускатный орех для аромата)
Шаги — как по маслу:
- Печень промыть, удалить плёнки и жилки, нарезать крупно. Всё пропустить через мясорубку (дважды для нежности) или взбить блендером в фарш. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
- Фарш равномерно распределить по пергаменту или силиконовому коврику слоем 1 см (прямоугольник 30x25 см). Запекать в разогретой до 180°C духовке 20—25 минут до "сухой" корочки (не пересушивать!).
- Лук и морковь измельчить (лук кубиками, морковь натереть), затем обжарить.
- Остудить корж прямо на пергаменте. Плавленый сыр размять вилкой до пасты (если густой — подогреть в микроволновке 20 сек).
- Смазать корж сыром толстым слоем (оставить 1 см по краям). Разложить обжаренные овощи. Свернуть в рулет с помощью пергамента, как коврик. Завернуть в фольгу, охладить в холодильнике 3—4 часа.
- Развернуть, нарезать тонкими ломтиками. Готово!
Подавайте с зеленью, маринованными огурчиками или в бутербродах — шик!