Отсутствия мяса никто и не заметит: готовлю нежнейший паштет из фасоли, улетает за секунды

Веганский паштет без мяса: фасолевый крем за 10 минут.

Паштет без мяса на основе фасоли с плавленым сырком и чесноком — кремовая паста для бутербродов или начинки, где растительный белок фасоли заменяет мясо, а сливочное масло с майонезом дают бархатистость. Это бюджетный рецепт для поста, диеты или неожиданных гостей: готовится блендером за 10 минут, хранится неделю, порция — 80 ккал с 5 г белка.

Почему фасолевый паштет — находка для современного стола

Фасоль из банки (красная или белая) дает кремовую текстуру без варки, яйца скрепляют массу, сыр "Дружба" придаст сливочный привкус, а чеснок - пикантности. Без мяса паштет легче усваивается, богат клетчаткой для пищеварения и железом для энергии — идеально для беременных или спортсменов.

Ингредиенты: минимум из любого холодильника

Фасоль консервированная — 1 банка (240 г без жидкости, для объема).
Яйца вареные — 2 шт. (крупные, для связки).
Сырок плавленый "Дружба" — 1 шт. (80 г, для кремовости).
Сливочное масло — 2 ст. л. (мягкое, комнатной температуры).
Чеснок — 1 зубчик (свежий, для аромата).
Майонез — 2 ст. л. (провансаль или легкий).

Соль, перец по вкусу — опционально паприка для цвета или укроп для свежести.

Пошаговый рецепт: от банки до готовой пасты

Подготовьте продукты. Фасоль слейте, промойте водой — разомните вилкой для грубой текстуры или оставьте целой. Яйца отварите вкрутую (8 минут), остудите, нарежьте кубиками. Сырок и масло нарежьте кусочками для легкого смешивания.
Измельчите основу. В миску сложите фасоль, яйца, сыр, масло, выдавите чеснок. Добавьте майонез — взбейте блендером 1—2 минуты до гладкости. Если густо, капните жидкости от фасоли (1 ст. л.) — консистенция как гуакамоле.
Настаивайте. Переложите в банку или форму, разровняйте. Уберите в холодильник на 30 минут — вкусы "подружатся", паштет загустеет. Хитрость: перед блендером подержите сыр в тепле — он расплавится равномерно, без комков.

Готово: намазывайте на хлеб или ешьте с овощами — крем тает во рту.

Советы для текстуры и хранения

Используйте красную фасоль для насыщенного цвета, белую — для нейтральности. Блендер погружной лучше стационарного — не окисляет продукты. Паштет хранится в стекле 5—7 дней в холодильнике.

Освойте рецепт, и закуска станет вашим секретным оружием для завтраков или фуршетов — меняйте специи, и каждый раз открывайте новый оттенок уюта.