Отныне сырники готовлю так: плавленые сырки и одно яйцо — быстрый завтрак чемпионов

Когда в холодильнике нет ни творога, ни молока, ни кефира, а сырников или оладий хочется, этот рецепт выручает. Пять минут на подготовку, десять минут на плите — и на столе румяные лепешки, которые по вкусу не отличить от нежных творожных сырников.

Три плавленых сырка по семьдесят граммов отправляю в морозилку на десять-пятнадцать минут, чтобы легче натирались. Натираю на крупной терке, разбиваю одно яйцо, добавляю немного молотого перца по желанию — он дает тонкий аромат и легкую пикантность.

Всыпаю две столовые ложки муки. Пшеничную можно заменить на рисовую, овсяную или цельнозерновую. Перемешиваю — масса получается густая, как тесто для сырников.

На сковороде разогреваю пару ложек растительного масла. Руки смачиваю водой, формую восемь небольших лепешек и выкладываю на сковороду. Накрываю крышкой, жарю на слабом огне три-четыре минуты, пока низ не зарумянится.

Лепешки заметно поднимаются. Переворачиваю, жарю еще две-три минуты, потом еще по минуте с каждой стороны для ровного золотистого цвета.

Получаются румяные, нежные, с отчетливым сырным вкусом. Горячими — к чаю или кофе. Отличный вариант, когда нужно быстро и вкусно накормить всех, а из продуктов — только плавленые сырки и яйца.