Не квас, не кефир, даже не минералка: нашла обалденную заправку для окрошки - ем, не могу остановиться

Раньше я тоже свято верила: лучшая окрошка — на квасе. Потом открыла для себя кефирный вариант, потом минералку с горчицей... Но настоящий переворот в моей кулинарной жизни случился, когда я попробовала заправить окрошку томатным рассолом.

Да, тем самым, из-под помидоров или огурцов, который обычно выливают. И это оказалось настолько вкусно, что теперь я мариную овощи специально ради рассола.

Почему это гениально?

Томатный рассол даёт окрошке приятную резкость и пикантную кислинку, которой часто не хватает. Он не перебивает вкус овощей и мяса, а дополняет их. И никакого "кефирного" привкуса, после которого хочется пить.

В жаркий день окрошка на рассоле спасает лучше любого лимонада. А ещё, как отмечают врачи, рассолы содержат электролиты — натрий, калий и магний, которые помогают восстановить водно-солевой баланс. То есть вкусно и полезно.

Как я её готовлю (ничего сложного)

Беру всё, как для обычной окрошки:

• Картофель отварной
• Яйца
• Свежие огурцы
• Редис (если есть)
• Колбасу или отварное мясо
• Зелень: укроп, петрушка, зелёный лук — побольше

Всё это нарезаю кубиками.

Самое важное — заправка. Сначала перемешиваю все овощи и мясо в большой кастрюле. Добавляю сметану и обязательно ложку горчицы — она даёт ту самую "искру". Хорошо перемешиваю. И только потом заливаю рассолом.

Рассол лучше брать из-под домашних солений. Если из банки с магазинными помидорами — тоже сойдёт. А если рассол слишком концентрированный, разбавляю его обычной водой.

Даю настояться в холодильнике час-другой, чтобы вкусы подружились.

Просто попробуйте

Звучит необычно? Возможно. Но поверьте, один раз попробовав, вы уже не захотите возвращаться к кефирной окрошке. Удивите своих гостей этим летом — они точно попросят добавки.