Натуральное? Не верю! Вот как проверяю сливочное масло дома

Вы кладёте в тележку пачку с надписью «сливочное масло», но дома оно почему-то не тает, шипит на сковороде и не пахнет сливками. Поздравляю, вы купили спред или, того хуже, маргарин. По данным Роскачества, каждая пятая пачка в российских магазинах может не соответствовать стандартам. Но есть четыре простых теста, которые за минуту выведут обманщика на чистую воду.

Тест на сковороде. Бросьте кусочек на разогретую сковороду. Настоящее масло начнёт спокойно таять, издавая молочный аромат и образуя легкую пенку. Подделка зашипит, начнёт стрелять водой и запахнет дешёвым маргарином.

Тест в кипятке. Опустите кубик масла в стакан с горячей водой. Качественный продукт быстро растворится, сделав воду мутновато-белой, а на поверхности оставит россыпь мелких жирных капель. Спред поведёт себя иначе: он либо развалится на склизкие хлопья, либо вообще не захочет растворяться.

Тест в морозилке. Отправьте пачку в морозильную камеру на час. Натуральное масло станет твёрдым как камень — нож будет буквально крошить его. А вот фальсификат на растительных жирах останется податливым, словно пластилин. Его можно будет спокойно намазать на хлеб сразу после холода.

Тест при комнатной температуре. Достаньте масло за полчаса до завтрака. Настоящее станет мягким, но сохранит форму. Спред же превратится в блестящую лужу — растительные жиры и эмульгаторы «плывут» гораздо быстрее молочных.

И главный совет, который сработает ещё в магазине: переверните пачку. В составе настоящего масла не должно быть ничего, кроме «пастеризованных сливок». Никакого «заменителя молочного жира», «растительных масел» или «пальмы». И помните: по закону маслом можно называть только продукт жирностью от 72,5%, но идеал — это 82,5%. Всё, что ниже, имеет полное право стоить дёшево, но чаще всего оказывается обычным спредом в красивой обёртке.