Ленивая лазанья: сытный ужин из пачки фарша за полчаса
Ленивая лазанья с фаршем: быстро и вкусно.
Ленивая лазанья упрощает итальянскую классику до минимума усилий, используя обычную сковороду вместо духовки и слоев. Пачки фарша хватает на семью, а листы лазаньи пропитываются соусом прямо в процессе, давая результат не хуже ресторанного.
Преимущества упрощенного подхода
Этот вариант экономит время: без предварительной варки теста и многочасового запекания блюдо готово за 30 минут. Фарш становится сочным от томатного бульона, а сыр плавится в однородную шапку, сохраняя текстуру пасты аль денте.
Интересная деталь: итальянцы адаптировали лазанью для сковороды в быту, а в России такой рецепт популярен среди занятых мам, где морковь или сельдерей добавляют для сладости без сахара.
Ингредиенты на 4 порции
Возьмите 400—500 г смешанного фарша (говядина-свинина), 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 200 г листов лазаньи, 400 мл томатного соуса или протертых помидоров, 150 г твердого сыра, специи (базилик, орегано, соль, перец). Масло для жарки — 2 ст. л.
Необычно: если листов мало, сломайте их на кусочки — они равномерно пропитаются, имитируя классические пласты без воздуха в прослойках.
Обжарка ароматной основы
Измельчите лук с чесноком, обжарьте на среднем огне 3 минуты до прозрачности. Добавьте фарш, размяв комки лопаткой, и жарьте 7—8 минут, пока мясо не изменит цвет и не покроется корочкой. Влейте томатный соус, разбавленный 200 мл воды, приправьте травами и тушите 5 минут.
Факт: чеснок вводят в конце обжарки, чтобы эфирные масла не улетучились, усиливая вкус, как в тратториях Неаполя.
Сборка в один прием
Разложите сломанные листы лазаньи поверх фарша, слегка вдавливая в соус — они размягчатся от жидкости. Долейте воды до уровня пасты, накройте крышкой и томите на слабом огне 15—20 минут, пока листы не станут мягкими, а соус не загустеет.
Любопытно: периодически встряхивайте сковороду, чтобы избежать пригорания снизу — трюк, заимствованный из паэльи, где рис варится слоем.
Финальный штрих и подача
Снимите крышку, посыпьте тертым сыром и дайте постоять 5 минут под фольгой — он расплавится в тянущуюся корочку. Разложите по тарелкам с зеленью или салатом из свежих овощей для контраста.
Читайте также:
Сколько блинов съесть на Масленице, чтобы не лопнуть по швам: точная норма
Теперь мои блинчики тоньше бумаги: рецепт ажурных блинов на кипятке, который стоит попробовать