Легендарный салат «Алма-Ата» был хитом в СССР: мясо и копеечный овощ - хрустящий, сочный, зря забыли рецепт

Раньше этот салат знали все, потом незаслуженно забыли. А зря — он дешевле оливье, готовится за пятнадцать минут, а гости всегда просят добавку.

Ингредиенты

Нам понадобится триста граммов отварной говядины или курицы, два свежих огурца, два помидора, один сладкий перец, одна небольшая луковица, половина зелёной редьки (или одно небольшое яблоко), зелень по вкусу, две столовые ложки майонеза (либо вместо майонеза — одна ложка растительного масла и одна чайная ложка уксуса), а также соль и чёрный перец.

Как готовить

Сначала нарежьте мясо тонкой соломкой. Точно так же соломкой нарежьте огурцы, помидоры и сладкий перец. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Редьку натрите на крупной тёрке (или нарежьте очень тонко), а если используете яблоко — нарежьте его тонкими дольками.

После этого смешайте все нарезанные продукты в одной миске, добавьте измельчённую зелень, посолите и поперчите по вкусу. Заправьте салат майонезом или смесью масла с уксусом — в зависимости от того, какой вариант вы предпочитаете. Затем аккуратно перемешайте.

Главный секрет этого салата — именно редька. Она придаёт блюду ту самую характерную свежесть и лёгкую пикантность, за которую его так ценили ещё в советские времена. Подавать лучше сразу после приготовления, пока овощи не пустили сок и сохраняют хруст.

Приятного аппетита!