Коричневые яйца исчезают с прилавков Британии: что происходит
Зачем избавляться от хорошего продукта?
В британских супермаркетах Sainsbury's началось необычное изменение: коричневые яйца постепенно исчезают с полок, уступая место белым. Крупнейшая сеть страны решила полностью отказаться от яиц с коричневой скорлупой в пользу белых. Причина — экология.
Почему белые яйца оказались «зеленее»
Согласно исследованиям, углеродный след белых яиц примерно на 12,7% меньше, чем у коричневых. Всё дело в курах. Птицы, которые несут белые яйца, мельче и потребляют меньше корма при той же яйценоскости. А производство корма даёт до 60% экологического следа всей яичной отрасли.
Представьте масштаб: британцы съедают около 14,5 миллиарда яиц в год. Если бы вся отрасль перешла на белые яйца, выбросы сократились бы более чем на 550 тысяч тонн CO₂ — примерно как убрать с дорог 300 тысяч машин.
Разница есть только в цвете
Исчезновение коричневых яиц не повлияет на качество. Специалисты Британской службы информации о яйцах подтверждают: по питательной ценности, вкусу и полезным свойствам белые и коричневые яйца абсолютно одинаковы. Цвет скорлупы определяется исключительно породой курицы, а не тем, что заложено внутри.
Почему коричневые яйца вообще доминировали
Это история маркетинга, а не качества. До 1970-х в Британии стандартом были белые яйца. Затем коричневые стали позиционироваться как «более натуральные». Закрепился стереотип, который наука не подтверждает, — и рынок перевернулся.
Что делать и что думают конкуренты
Самые популярные яйца в США белые — там это норма. В Британии же фермерам и поставщикам придётся перестраиваться годами, потому что лишь 15% поголовья кур дают белые яйца.
Morrisons и Waitrose пока оставляют на полках и белые, и коричневые яйца, ссылаясь на право выбора покупателей. Но сам факт, что один из крупнейших ритейлеров страны делает ставку на белые яйца по экологическим причинам, говорит о многом.
Суть простая: цвет скорлупы не делает яйцо ни лучше, ни хуже для вашего здоровья. И если ради планеты придётся переключиться на белые яйца — вполне разумный выбор.