22.02.2026, 13:30

Когда лень готовить: ужин в одной сковородке: грудка, грибы и гнезда — все тушим в сливках

Ужин в одной сковороде: курица, лапша и грибы за 30 минут.

Ужин в одной сковороде с куриной грудкой, грибами и лапшой-гнездами под сливочным соусом — это спасение для занятых вечеров: минимум мытья, максимум вкуса и питательности. Рецепт на 4 порции готовится за полчаса, идеален для семейного стола, где каждый кусочек — баланс белка и углеводов.

Почему это — тренд современной кухни

Метод "все в одной посуде" популярен с 2020-х: ингредиенты обмениваются соками, а сливки связывают вкусы в единую гармонию, экономя время и нервы. Куриная грудка не пересыхает благодаря грибам, которые выделяют воду, а гнезда лапши (яичная или пшеничная) набухают равномерно, как в ресторане.

Ингредиенты: базовый набор без экзотики

Куриная грудка — 2 шт. (около 600 г, для сочности).
Лук — 1/2 шт. (средний, для сладкой базы).
Грибы (шампиньоны или лесные) — 150 г (для аромата).
Лапша-гнезда — 3 шт. (по 50 г каждое, сухая).
Вода — 200 мл (для варки лапши).
Сливки (10—20%) — 100 мл (для кремовости).
Соль, перец — по вкусу.
Зелень (укроп, петрушка) — пучок.

Все помещается в одну миску заранее, а сковорода 28—30 см обеспечит равномерный нагрев.

Пошаговый рецепт: последовательность без суеты

Обжарьте основу. Грудку нарежьте кубиками 2 см, посыпьте солью и перцем. На разогретой сковороде с 1 ст. л. масла жарьте 5 минут до корочки. Добавьте нашинкованный лук и грибы ломтиками — 4 минуты, пока грибы не пустят сок и не подрумянятся.
Всыпьте лапшу. Гнезда лапши разломайте руками на части, разложите сверху. Залейте горячей водой (200 мл), накройте крышкой — тушите 8—10 минут на среднем огне. Лапша набухнет, впитывая куриный бульон.
Добавьте сливки. Влейте сливки, перемешайте аккуратно — соус загустеет за 3 минуты. Попробуйте на соль, добавьте рубленую зелень в конце для свежести. Огонь выключите: остаточное тепло доведет до идеала.

Хитрость: если сливки кислые, капните сахара — вкус сбалансируется, как в шефском трюке.

Советы для совершенства и практичности

Берите глубокую сковороду — лапша не "убежит". Грибы свежие дают больше сока, чем маринованные. Готовое блюдо хранится в холодильнике сутки, разогревается с каплей воды под крышкой.

Ужин в одной сковороде — воплощение уюта без хлопот: ароматная курица, нежная лапша и сливочный финал собирают всех за столом. Освойте рецепт, и будни заиграют празднично — меняйте зелень по сезону, и каждый раз будет открытием.