Как сохранить зелёный лук на зиму: 4 рабочих способа

Зелёный лук летом есть у всех, а зимой он дорогой и вялый. Но проблему легко решить, если заготовить его впрок. Вот четыре проверенных способа, которые не требуют сложных инструментов или специальных навыков.

Заморозка

Это самый простой вариант для супов, омлетов и горячих блюд.

Лук нужно вымыть, тщательно высушить бумажным полотенцем и нарезать. Главное правило: раскладывайте его по пакетам тонким слоем, чтобы получились плоские пласты. В таком виде лук не слипнется в один ком, и вы сможете отщипнуть нужное количество.

Лайфхак для любителей точных порций: заморозьте нарезанный лук в формочках для льда, залив небольшим количеством воды. Получившиеся кубики удобно бросать прямо в кастрюлю во время варки супа.

Сушка

Сушёный лук становится ароматной приправой, которая хранится месяцами и не занимает места в морозилке.

Вымойте, высушите и нарежьте лук. Разложите тонким слоем на противне. Сушить можно в электросушилке или в духовке при температуре 45 градусов. Важно: дверца духовки должна быть слегка приоткрыта, чтобы влага могла свободно выходить.

Готовый сушёный лук пересыпьте в стеклянную банку или тканевый мешочек. Храните в сухом тёмном месте.

Засолка

Этот способ хорош для салатов, потому что солёный лук, в отличие от замороженного, сохраняет хруст и текстуру.

Вымойте и обсушите лук, нарежьте кусочками, уложите в банку, пересыпая солью. Пропорция: на 1 килограмм лука — 200 граммов соли. Храните банку в холодильнике. Такой лук можно добавлять в винегрет, окрошку или просто в салат вместо свежего.

Хранение в растительном масле

Самый быстрый способ для тех, кто любит заправки. Нарежьте лук, сложите в чистую банку и залейте растительным маслом так, чтобы оно полностью покрывало зелень. Закройте крышкой и уберите в холодильник.

Через пару дней масло пропитается луковым ароматом. Вы получаете сразу два продукта: ароматную зелень и масло для заправки салатов. Ничего лишнего, всё гениально просто.

Выберите способ по душе или заготовьте разными методами — и свежий вкус зелёного лука будет у вас круглый год.