Ищите эти два слова на банке — в топовой тушенке натуральное мясо: названа главная метка

Но как среди десятков разноцветных банок найти ту, внутри которой действительно мясо, а не жир с соей? Оказывается, всё решают два слова на этикетке и одна буква на крышке.

Два заветных слова, которые гарантируют качество

Первое и главное правило выбора качественной тушенки — название. Настоящая тушенка, сделанная по ГОСТу, должна называться строго определённым образом: «Говядина тушеная. Высший сорт» или «Свинина тушеная. Высший сорт».

Любые варианты вроде «Тушенка по-домашнему», «Гостовская», «Походная», «Дачная» или «Тушеночка» — это маркетинговый ход. Такой продукт изготовлен не по ГОСТу, а по техническим условиям (ТУ), которые позволяют производителю заменять дорогое мясо растительным белком, соей, крахмалом и загустителями.

В чём разница? В тушенке по ГОСТу доля мяса составляет не менее 58% (для говядины) и 59% (для свинины). Никаких посторонних добавок — только мясо, жир, соль, перец и лавровый лист. В тушенке по ТУ мяса может быть меньше, а сои и загустителей — больше. И это тоже законно, но такой продукт уже не «мясной», а «мясосодержащий».

Буква «А» — главный секрет на крышке

Но даже если на этикетке написано «Говядина тушеная. Высший сорт», стоит проверить маркировку на крышке или дне банки. Там выдавлена дата изготовления, номер смены, ассортиментный номер и код предприятия.

Ищите букву «А» среди этих символов. Она означает, что продукт произведён на предприятии мясной промышленности, которое специализируется именно на мясных консервах.

А вот буква «К» — повод насторожиться. Такая маркировка говорит о том, что тушенка сделана на сельскохозяйственном предприятии в качестве побочного продукта. Качество такой тушенки, скорее всего, оставляет желать лучшего.

Ассортиментный номер: что внутри банки

На крышке также есть трёхзначный ассортиментный номер. Для тушеной говядины это 01, для свинины — 03. Если вы видите другие цифры — например, 980 (это мясной суррогат) — лучше отложить банку в сторону.