Готовим мороженое из двух ингредиентов: не такое, как покупной пломбир
Два рецепта, которые спасают в жару.
Летом мороженого много не бывает. А когда оно делается из двух ингредиентов и без танцев с плитой — тем более.
Вот два проверенных варианта: один готовится мгновенно, второму нужно полтора часа на застывание. Оба — ягодные, освежающие и честно вкусные.
Первый — шербет из ягод и сгущенки. В чашу блендера отправляю любые ягоды, у меня замороженная черная смородина с малиной, граммов триста пятьдесят. Добавляю двести граммов цельного сгущенного молока.
Пробиваю до однородности — и все, можно раскладывать по креманкам и есть. Если хочется поплотнее, убираю в морозилку на час. Для свежих ягод время увеличивается до двух-трех часов. Вкус — чистый ягодный, сладость — ровно та, что надо.
Второй — сливочно-ягодное. Беру двести пятьдесят миллилитров холодных сливок жирностью не меньше тридцати трех процентов. Взбиваю миксером минут пять до воздушности.
Добавляю протертую с сахаром черную смородину или любое варенье — по столовой ложке за раз, пробую на сладость. Еще раз быстро взбиваю. Масса получается розовой и пышной.
Выкладываю большой ложкой на противень с пергаментом, получается примерно одиннадцать штук. Убираю в морозилку на полтора часа. Как застынет — даю полежать пару минут, и мороженое легко отходит от бумаги. Красивое, ароматное, настоящее. И никакого магазинного привкуса.