Этот плов удивит кого угодно: делаем из булгура, добавляем кедровые орешки — потрясающее сочетание вкусов

Забудьте тяжёлый рис с бараниной — этот плов из булгура с кедровыми орешками лёгкий, как персидский базар: ореховый хруст, коричная теплота, кислинка граната и сливочный аромат. Булгур — древняя крупа, которая варится быстрее риса, впитывает вкусы и не разваривается.

Кедровые орешки добавляют роскоши, а специи — магии Ближнего Востока. Идеально для поста, веганов или когда хочется сытно, но легко. Готовится в одной сковороде, аромат манит соседей. Попробуйте — и плов станет вашим фирменным!

Почему булгур — звезда плова?

Булгур (пареная пшеница) — чемпион по пользе: клетчатка, белок, вкуснее кускуса. Орешки дают хруст и масла, корица — уют, гранат — свежесть. Калорийность порции — 350 ккал, сытно без тяжести. Это не просто гарнир — самостоятельное блюдо с восточным флёром!

Рецепт на 4 порции: проще восточного базара

Ингредиенты:

• Булгур — 2 стакана (сухой)
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Лук — 1 шт. (крупный)
• Кедровые орешки — 1/2 стакана
• Вода или бульон — 3,5 стакана (овощной для чистого вкуса)
• Соль — 1 ч. л.
• Петрушка — пучок (свежая)
• Корица — 1 ч. л. (молотая)
• Зёрна граната — для посыпки (1/2 плода)

Шаги — ароматный ритуал:

1. Лук нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле в казане или глубокой сковороде 3—4 минуты до золотистости.
2. Добавить кедровые орешки, жарить 1—2 минуты — они раскроют аромат и слегка поджарятся.
3. Всыпать булгур, перемешать, обжарить 2 минуты — крупа пропитается маслом.
4. Залить горячей водой/бульоном, посолить, всыпать корицу. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и томить 15—18 минут (до впитывания жидкости). Не мешать!
5. Снять с огня, бросить рубленую петрушку, дать "подойти" 5 минут под крышкой.
6. Разложить по тарелкам, посыпать гранатовыми зёрнами — ярко и кисло-сладко!

Готово! Этот плов — путешествие: от сибирских кедров к средиземноморским специям. Лёгкий, но королевский вкус. Готовьте на ужин — и о рисе забудете навсегда!