Ели и не знали: что советские люди покупали за копейки, а сейчас это называют суперфудами

Сегодня модно пить смузи с семенами чиа, посыпать салат ягодами годжи и платить бешеные деньги за упаковку киноа. А вы замечали, что все эти «чудо-продукты» подозрительно напоминают то, что наши родители и бабушки ели каждый день? Только называлось это проще и стоило копейки. Давайте разбираться, какие семь продуктов из советского прошлого на самом деле ничуть не уступают заморским новинкам, а иногда и превосходят их.

Первая история про капусту, которую не варили

Вспомните трёхлитровую банку на кухне. Хрустящая, кисловатая, пахнет укропом. Пока блогеры взахлёб рассказывают о корейском кимчи и его чудодейственных бактериях, наши мамы просто квасили капусту. Процесс тот же самый: молочнокислые бактерии работают, ферментация идёт. Только кимчи стоит как крыло самолёта, а квашеная капуста — копейки. И витамина С в ней, между прочим, больше, чем в лимоне. Поэтому моряки и полярники всегда брали её в дальние походы — спасались от цинги. Единственный минус: если у вас давление скачет, с такой капустой поаккуратнее.

Вторая история про крупу, которую называли чёрной

Гречка. Коричневая, рассыпчатая, с запахом, который узнаёшь из тысячи. Пока западный мир открывал для себя киноа и амарант, мы спокойно завтракали гречневой кашей. И правильно делали. В этой крупе нет глютена, она даёт долгое чувство сытости и напичкана железом с магнием. Но главное её оружие — рутин. Это вещество укрепляет кровеносные сосуды и помогает витамину С усваиваться в несколько раз лучше. А по количеству белка гречка обгоняет все другие крупы. Не верите? Сравните этикетки.

Третья история про оранжевую ягоду с кислинкой

Облепиха. Росла вдоль дорог и на дачных участках. Собирать её — мука: колючая, мелкая, сок отмывается плохо. Но что это за ягода! Пока нам впаривали ягоды годжи за баснословные деньги, облепиха терпеливо ждала своего часа. В ней витамина С — в десять раз больше, чем в лимоне. Плюс редкая кислота омега-7, которую больше нигде не найдёшь. А облепиховое масло — это вообще официальное лекарство, которое продаётся в аптеке и помогает заживлять раны. Никакой рекламы, только проверенные факты.

Четвёртая история про чёрные бусины на кусте

Чёрная смородина. Если бы она росла в джунглях Амазонки, её продавали бы по грамму за золото. Потому что антиоксидантов в ней — вагон и маленькая тележка. Витамина С — до 200 мг на 100 граммов. Это в несколько раз больше, чем в апельсинах. А антоцианы, которые придают ягоде тёмный цвет, снимают воспаление и даже помогают глазам лучше видеть в темноте. Японцы это доказали. А мы просто собирали смородину вёдрами и варили компоты.

Пятая история про белую массу в голубой бумажке

Творог. Сейчас модно есть греческий йогурт и скандинавский скайр. Мол, белка много, жира мало, полезно. А вы посмотрите на обычный творог. Девятипроцентный. В нём белка — столько же, сколько в этих заморских гостях. А кальция — даже больше. И никаких загустителей, стабилизаторов и пальмового масла, если выбрать правильный производителя. Секрет прост: хороший творог хранится не месяц, а три дня. Потому что внутри — живые бактерии, а не консерванты.

Шестая история про продукт, который боялись все

Сало. Его долгие годы объявили врагом номер один. Жир, холестерин, засорение сосудов — чего только не говорили. А потом наука пересмотрела свои взгляды. Оказалось, что в сале есть арахидоновая кислота — штука, без которой мозг и иммунная система работают плохо. Плюс жирорастворимые витамины А, D и Е. Особенно важен D — его нехватка напрямую связана с риском инфарктов. Пятнадцать граммов сала в день — и вы в порядке. Главное — не пересаливать и не жарить до хруста.

Седьмая история про водоросль, которую все ненавидели

Морская капуста, она же ламинария. В советских столовых её давали чуть ли не насильно, и дети её терпеть не могли. А зря. Потому что это самый доступный и натуральный источник йода. А йода не хватает семи из десяти жителей нашей страны. Плюс клетчатка, плюс калий с магнием. Калорий — почти ноль. Только будьте осторожны: йода там так много, что всего 50 граммов — и вы получили суточную норму. Людям с больной щитовидкой лучше проконсультироваться с врачом.

Итог простой и неудобный для маркетологов

Не надо лететь через полмира за полезными продуктами. Они растут на наших грядках, стоят в наших погребах и продаются в соседнем магазине за вменяемые деньги. Просто мы разучились их замечать. Гречка, квашеная капуста, творог, сало, облепиха, чёрная смородина, морская капуста — вот он, настоящий суперфуд. Проверенный временем, а не рекламным бюджетом. Бабушки были правы, когда кормили нас этим. Им просто не нужно было ничего продавать.