Что приготовить на Пасху, кроме яиц и куличей? Собрали меню из 8 блюд

Пасха — время щедрого стола с мясом, рыбой и свежими салатами после поста. В конце концов, одними яйцами и куличами угощать гостей не пристало.

Вот меню из 8 разнообразных блюд без яиц и кулича, с простыми рецептами и правилами подачи для семейного праздника на 6—8 человек.

Закуски

Рулет из моркови с сыром. Натрите 600 г моркови, смешайте с 5 яйцами (без скорлупы), солью, запеките бисквит, смажьте 300 г сырной массы с укропом, сверните. Нарежьте порционно.
Финики с сыром и орехами. Разрежьте 200 г фиников, удалите косточки, нафаршируйте 120 г голубого сыра и половинками грецких орехов.
Подавайте сразу после приветствия гостей — холодными, на отдельном блюде. Они лёгкие, стимулируют аппетит.

Салаты

Салат с пекинской капустой и курицей. Смешайте 400 г нашинкованной пекинки, 300 г жареной курицы, банку кукурузы, сладкий перец, заправьте майонезом с карри.
Брокколи с фетой. Отварите брокколи, добавьте 170 г феты, 4 яйца (измельчите), помидоры черри, йогуртовый соус с чесноком.
Соберите заранее, подайте через 20—30 минут после закусок — охлаждёнными, в хрустальных салатницах для свежести.

Горячее

Запечённая скумбрия с лимоном. Очистите 2 рыбины, нашпигуйте луком, лимоном, сметаной, солью; запеките 25 минут при 180°C.
Куриные отбивные в духовке. Отбейте 1 кг филе, смажьте йогуртом, горчицей, измельчёнными яйцами и сыром; запеките 30 минут.
Готовьте к основной трапезе (через 1 час после начала), подавайте горячими на подогретом блюде с гарниром.

Десерт и напиток

Творожная бабка. Смешайте 300 г творога, 3 яйца, 180 г сахара, муку с разрыхлителем, цукаты; запеките 40 мин, покройте глазурью из пудры.
Сбитень. Заварите воду с мёдом, имбирём, корицей, лавровым листом, процедите.

Десерт — после горячего, комнатной температуры; напиток — весь вечер, горячим в чайнике для аромата.