Черешня в магазинах «трава травой»? Неудивительно — вот с какого числа начнут завозить вкусную
Агроном объяснила, почему это «пластик» и когда ждать сладкую.
Вы проходите мимо прилавка. Видите красивую блестящую черешню. Цена кусается, но рука сама тянется за пакетиком.
Домой приходите с надеждой. Откусываете. И... тишина. Ни сладости, ни сока. Безвкусная, жёсткая, будто её нарисовали, а не вырастили.
Знакомо? И это не обманутые ожидания.
Агроном Елизавета Тихонова объясняет: сейчас в магазинах продаётся то, что вообще не должно быть сладким.
«Сейчас в магазинах ранняя черешня — она не вкусная, потому что не набирает столько солнца», — говорит Тихонова.
Ранние сорта скороспелые. Им не хватает времени, чтобы накопить сахар под солнцем. Даже косточки у такой ягоды другого цвета, не вызревают до конца.
«Сахар набирается под длительным воздействием солнца, а у ранней его почти нет», — поясняет агроном.
Вместе с сахаром не набирается и витамин С. Нарушается баланс — и ягода выходит безвкусной. «Травой травой», как говорят в народе.
Терпеть осталось недолго. По словам Тихоновой, хорошая черешня появится с середины-конца июня. Тогда начнут созревать чёрные и розовые сорта — они очень сладкие. Затем из стран Средней Азии начнут привозить ещё более поздние сорта — до середины июля.
Что касается выбора, Тихонова советует присматриваться к отечественной черешне.
«У нас в СНГ — на юге, в Краснодаре, в Узбекистане — всё выращивают советские сорта. Они очень хорошие, гибридизированы с зарубежными, и всё у них в балансе: и качество, и вкус, и вызревание», — говорит агроном.
Импорт часто уступает. Наши сорта не хуже, а зачастую и лучше.
Вывод простой: не ведитесь на красивую картинку в мае и начале июня. Подождите до конца июня. Тогда и черешня будет сладкой, и цена перестанет быть «кусачей».