17.02.2026, 16:30

Чайные блины — кружевные и с карамельным вкусом, от которого слюнки текут

На Масленицу такие блины сметут со стола первыми.

Чайные блины с карамельным вкусом покоряют нежной текстурой и ароматом, напоминающим тёплую карамель, благодаря крепкой заварке из чёрного чая. Эти блины тонкие, кружевные, без капли молока — идеальный вариант для Масленицы или уютного утра.

Почему они особенные

Тесто на чайной основе даёт блинам золотисто-карамельный оттенок и лёгкую терпкость, которая усиливает сладость начинки. Новички справляются легко: тесто не прилипает, блины не рвутся.

Ингредиенты (на 15 блинов)

Чёрный листовой чай — 2 ст. л.
Вода — 300 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — щепотка
Мука — 80—100 г (½ стакана)
Разрыхлитель — ⅓ ч. л.
Подсолнечное масло — 40 мл

Пошаговое приготовление

Заварите крепкий чай: 2 ст. л. чая залейте 300 мл кипятка, настаивайте 5—10 минут под крышкой, процедите и остудите до тёплого состояния.
В миске вилкой или венчиком взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены.
Влейте тёплый чай в яичную смесь, постепенно всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая до однородного теста без комков.
Добавьте растительное масло, ещё раз перемешайте и дайте тесту отдохнуть 10—20 минут при комнатной температуре — оно станет эластичнее.
Разогрейте сковороду (лучше чугунную или антипригарную) на среднем огне, слегка смажьте маслом. Налейте половник теста, распределите тонким слоем, наклоняя сковороду.
Жарьте 1—2 минуты до появления пузырьков и румяных краёв, подденьте лопаткой, переверните и допеките 30—40 секунд. Первый блин может прилипнуть — смазывайте сковороду заново.
Готовые блины складывайте стопкой на тарелку, накрывайте крышкой или фольгой, чтобы оставались мягкими.

Идеи для подачи

Посыпьте сахарной пудрой, полейте мёдом или сгущёнкой — карамельный оттенок раскроется ярче. Сметана с вареньем или солёная карамель добавят контраста. Эти блины хранятся в холодильнике до 2 дней и разогреваются в микроволновке.