Блинный торт с банановым кремом — на Масленицу вместо обычных блинов
Блинный шедевр с банановой нежностью.
Сочетание тонких золотистых блинов и кремового бананового слоя делает этот десерт хитом Масленицы, где традиция блинов обретает праздничный торт. Легкость приготовления позволяет собрать угощение за час, а пропитка раскрывает тропический аромат.
Традиции и вариации
Блинные торты — эволюция славянских блинов, символизирующих солнце, с прослойками вместо начинки. Банановый крем добавляет современный тропический акцент, усиливая сладость спелых плодов.
Интересный факт: в старых рецептах использовали мед вместо сахара, а бананы ввели в советское время как экзотику из поставок.
Ингредиенты для блинов
На 12-15 тонких коржей: 3 яйца, 1 ст. л. сахара, 10 г ванильного сахара, щепотка соли, 500 мл молока, 250 г муки, 250 мл кипятка, 4 ст. л. растительного масла, ⅓ ч. л. соды и куркумы для золотого оттенка. Это тесто эластичное, не рвется при переворачивании.
Рецепт теста и жарка
Взбейте яйца с сахаром, солью и ванилью, влейте молоко, всыпьте муку до гладкости. Добавьте кипяток с содой, перемешайте быстро, дайте постоять 20 минут, вмешайте масло.
Жарьте на смазанной маслом сковороде порциями — блины выйдут тонкими, как кружево, смазывайте сливочным для аромата.
Банановый крем: секрет мягкости
500 г сливочно-творожного сыра, 60 г сахара, 10 г ванильного сахара, 200 мл сливок 33% и 2-3 спелых банана. Взбейте сыр с сахаром до пышности, добавьте взбитые сливки и пюрированные бананы — крем стабилен, не стекает. Вариация: добавьте ром для взрослой нотки.
Сборка и пропитка
Чередуйте блины с кремом, начиная с нижнего, смазывайте бока. Украсьте банановыми кружочками, мятой и пудрой. Охладите 2-3 часа — за это время блины пропитаются, торт станет плотным, но тающим. Калорийность порции — около 300 ккал, идеально для праздника.
Советы для совершенства
Используйте спелые бананы с черными точками — они слаще, крем гуще. Если блины прилипают, добавьте крахмал в тесто. Храните в холодильнике до 2 дней, нарезайте горячим ножом.
Читайте также:
Когда «на всякий случай» не работает: вот какие витамины можно пить без назначения врача
Кружки «Лучший папа» уже не в моде: что подарить отцу на 23 февраля