28.01.2026, 10:00

Беру курицу, тыкву и немного сухофруктов — через час достаю из духовки самый вкусный плов

Плов в тыкве: курица, сухофрукты, час в духовке.

Это блюдо сочетает нежную курицу, сладость тыквы и пряную нотку сухофруктов, превращая обычный ужин в праздник. Запекание в духовке сохраняет сочность и усиливает естественные соки, делая плов не только вкусным, но и полезным.

Почему тыква — идеальная основа

Тыква выступает натуральной "кастрюлей", пропитываясь ароматами начинки и становясь мягкой на вкус. Выбирайте круглые сорта массой 1,5—2 кг с плотной оранжевой мякотью — они не разваливаются при запекании. Интересная деталь: в древней Персии тыкву фаршировали рисом для пиров, веря, что она дарит долголетие благодаря бета-каротину.

Подготовка ингредиентов для баланса

Куриное филе (300 г) нарежьте кубиками, рис (1 стакан) промойте до прозрачной воды, сухофрукты (курага, изюм по 50 г) замочите на 15 минут. Добавьте лук и специи для плова — зиру, барбарис, куркуму, чтобы оттенить сладость. Такой микс создает контраст кисло-сладких ноток, как в восточных сказках о торговцах специями.

Процесс фаршировки и запекания

Срежьте верхушку тыквы, удалите семена, оставив стенки толщиной 2—3 см. Обжарьте курицу с луком на масле 5 минут, смешайте с рисом, сухофруктами и специями. Заполните тыкву, залейте кипятком на 1—2 см выше начинки. Запекайте при 180°C час под фольгой — пар сделает рис рассыпчатым, а тыкву — карамелизованной.

Вариации для гурманов

Добавьте морковь или чеснок для хруста, замените курицу на говядину для насыщенности или сделайте вегетарианский вариант с грибами. В узбекской кухне сухофрукты маринуют в шафране заранее, усиливая цвет и аромат, словно золотой ковер на столе.

Полезные свойства блюда

Плов богат витаминами А и С из тыквы, железом из курицы и клетчаткой от сухофруктов, поддерживая иммунитет и пищеварение. Калорийность порции — около 350 ккал, идеально для семейного меню. Факт: тыквенные блюда в Средиземноморье ассоциируют с долголетием местных жителей.