Мяса больше половины, но это не плюс: Роскачество назвало 3 марки пельменей с самой щедрой начинкой

Роскачество проверило 20 популярных марок пельменей по 587 показателям — и результат получился двойственным. С одной стороны, три производителя кладут в свои изделия больше мяса, чем требует ГОСТ. С другой — в 14 из 20 образцов нашли ингредиенты, которых нет на этикетке. И это уже не мелочь, а вопрос доверия к тому, что лежит в вашей морозилке.

Начнём с хорошей новости. По ГОСТу фарша в пельменях должно быть не меньше 50%. Три марки этот порог превысили. «Мясновъ» — 56,5% начинки, белок 11,38%, категория «В». Это самый высокий показатель доли фарша среди всех проверенных. «Рестория» — 55,7% фарша, белок 11,19%, категория «В» . И «ВкусВилл» — 55,4% фарша, белок почти 13%, категория «Б».

Но вот здесь и начинаются нюансы, из-за которых «щедрая начинка» не всегда означает «безупречный продукт». У «ВкусВилла» при проверке возникли замечания по микробиологии — это не позволяет назвать его идеальным, несмотря на рекордный белок. У «Рестории» были вопросы к заявленному составу — то есть к тому, насколько достоверно то, что написано на упаковке.

И только «Мясновъ» прошёл проверку без замечаний и по микробиологии, и по составу, и по количеству начинки — он оказался единственным, кто сочетает все три параметра сразу.

Теперь о том, что обнаружилось у остальных. В 14 из 20 образцов нашли компоненты, не указанные в составе: соевый белок, крахмал, коллаген, каррагинан, мясо механической обвалки. Самым проблемным оказался бренд «Тураково»: фарша всего 42,7% при норме 50%, белка меньше 5,5%, плюс незаявленный соевый белок. Замечания к составу получили также «Стародворье» и «Горячая штучка».

Если нужен понятный состав без сюрпризов, Роскачество рекомендует «Мясновъ», «Мираторг» и «Чернышихинские пельмени» — они показали лучшее сочетание безопасности, честной маркировки и количества начинки. Без замечаний по микробиологии проверку прошли восемь марок: «Атяшево», «Ашан», «Большая кастрюля», «Гранд меню», «Мясновъ», «Мираторг», «Цезарь» и «Чернышихинские пельмени».