Больше никаких бабушкиных солений: встречайте помидоры в соусе из сладкого перца — новый хит лета 2026

Этот сезон — за томатами в ароматном перечном соусе. Идея, которую подхватили блогеры и домохозяйки, превращает обычную заготовку в настоящий кулинарный хит.

В чём фишка

Вместо привычного рассола — густой соус из болгарского перца, чеснока и специй. Он обволакивает каждый помидор, делая их не просто солёными, а пряными, с лёгкой сладостью и пикантной кислинкой.

Готовится такая закуска быстро — по сути, это вариация на тему лечо, но с целыми или нарезанными томатами, которые маринуются прямо в соусе.

Как приготовить

Есть два популярных способа.

Быстрый летний вариант — помидоры нарезают дольками, заливают соусом из блендера (перец + чеснок + масло + уксус + специи) и оставляют на пару часов. Получается мгновенная закуска, которая исчезает со стола за вечер.

Зимний вариант — классическая заготовка. Помидоры (целые или дольками) заливают горячим маринадом из перекрученных томатов и перца с добавлением сахара, соли, масла и уксуса. Затем стерилизуют или закатывают без неё — зависит от рецепта. Некоторые хозяйки даже не очищают помидоры от кожицы, чтобы сэкономить время.

Главное — использовать спелые, мясистые томаты и сладкий болгарский перец (красный даёт более насыщенный цвет).

Подавать такие помидоры можно как самостоятельную закуску, к мясу или даже как заправку для супов и соусов. И точно — это далеко не банальные соления.