Пошли кабачки — бегом пеку греческий пирог: все смешала за 10 минут — и в духовку
Кабачковый сезон в самом разгаре, и вместо привычных оладий хочется чего-то более интересного.
Греческий пирог с кабачками и сыром — идеальное решение: готовится без замеса теста, а получается нежнее суфле.
Почему греческий
В Греции такой пирог называют колокитопита (от греч. κολοκυθόπιτα) — традиционное блюдо, которое готовят летом и осенью, когда кабачки созревают массово. Раньше в его состав входил только сыр, но со временем рецепт дополнили кабачками.
Самый быстрый рецепт
Вам понадобятся:
- 1 средний кабачок
- 3 яйца
- 3 ст. ложки сметаны или кефира
- 100 г твёрдого сыра или феты
- 3 ст. ложки муки или манки
- Соль, перец, зелень по вкусу
Как готовить:
- Натрите кабачок на средней тёрке.
- Смешайте с яйцами, сметаной, сыром и мукой.
- Посолите, поперчите, добавьте зелень.
- Вылейте массу в смазанную форму.
- Запекайте при 180°C 25—40 минут до румяной корочки.
Кабачковый сок отжимать не нужно — именно он придаёт пирогу сочность и не даёт ему пересушиться. Сыр фета добавит пикантную солоноватость, а йогурт в тесте сделает текстуру особенно нежной.
Получается настоящая вкуснятина: золотистая корочка, нежная серединка и аромат летних трав. Такой пирог исчезает быстрее, чем вы его приготовите.