Вместо скучной тушёной капусты делаю с фаршем и горошком: вкус ярче, а блюдо сытнее

Обычная тушёная капуста — это вкусно, но порой так хочется чего-то более сытного и праздничного.

Оказывается, достаточно добавить всего два ингредиента — мясной фарш и зелёный горошек, и привычное блюдо заиграет новыми красками.

Почему это работает

Тушёная капуста с фаршем — классика, которая не теряет актуальности. В мультиварке или на плите блюдо получается особенно нежным и сочным, ведь капуста томится в собственном соку, пропитываясь вкусами мяса и обжаренных овощей.

Зелёный горошек же добавляет блюду совершенно новый слой: свежие, сочные нотки, которые делают вкус более ярким и интересным.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты (на 3—4 порции)

Фарш мясной (свиной, говяжий или смесь) — 300 г
Капуста белокочанная — 400 г (примерно полкочана)
Горошек зелёный (свежий или замороженный) — 100 г
Лук репчатый — 1—2 головки (около 130 г)
Морковь — 1 шт. (около 100 г)
Растительное масло — 2 ст. ложки
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Как приготовить

Подготовьте овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте тонкими полосками — так она быстрее приготовится.
Обжарьте лук и фарш. На сковороде с толстым дном (идеально — казан или глубокая сковорода с крышкой) разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте фарш и жарьте, разбивая комочки лопаткой, пока он не подрумянится, — около 5—7 минут.
Добавьте морковь и капусту. Выложите к фаршу морковь, а через пару минут — капусту. Перемешайте, посолите и готовьте под крышкой на среднем огне 5—7 минут, пока капуста не осядет.
Тушите до готовности. Влейте в сковороду примерно 150 мл горячей воды (можно заменить на бульон для более насыщенного вкуса) и накройте крышкой. Тушите на маленьком огне 20—25 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой.
Добавьте горошек. За 5 минут до готовности высыпьте в сковороду зелёный горошек, поперчите, перемешайте и оставьте под крышкой на слабом огне.

Кому понравится и с чем подавать

Блюдо получается сытным, питательным и очень ярким — идеально для семейного ужина. Оно легко превращает повседневную тушёную капусту в полноценное второе блюдо, которое можно подавать без гарнира, просто посыпав свежей зеленью. Хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или свежим хлебом.