Российская гречка дороже китайской, и в этом виноват Хрущев: вот что учудил политик

Российская гречка стоит в магазине под восемьдесят рублей за килограмм. Китайская — в два-три раза дешевле. Причина не в жадности продавцов, а в одном решении, принятом при Хрущеве в пятидесятых.

До этого Россия ела зеленую гречку — мягкую, с ореховым привкусом. Но она крошилась при обработке, и до половины зерна уходило в отходы. Обжарка решила проблему: прокаленное зерно твердело, выход цельной ядрицы подскакивал наполовину.

Заодно уничтожались пестициды. Так СССР изобрел продукт, которого нет больше нигде в мире. Ни Франция, ни Япония, ни Китай не едят коричневую обжаренную ядрицу. Весь мир знает гречку зеленой или перемолотой в муку. А коричневая каша с карамельным ароматом за семьдесят лет стала российской идентичностью.

Китайская крупа стоит копейки, потому что Китай производит треть мирового урожая и сам почти ее не ест. Когда в России случается дефицит — примерно раз в три года, — приходит китайский экспорт. Часть этой крупы фасуется на российских предприятиях без указания страны, отличить можно по цвету и горьковатому привкусу.

Россия — замкнутый рынок. Экспортная ценность ядрицы почти нулевая: мир покупает муку, а ее дешевле поставляют другие. При перепроизводстве излишки девать некуда, при неурожае — неоткуда восполнить. Цена скачет постоянно: в 2010-м — резкий рост, в 2022-м — сто сорок четыре рубля за килограмм. По графику цен на гречку можно отслеживать российские кризисы.

В 2025 году посевы сократились почти на треть — минимум с начала века. Рентабельность гречихи — четыре процента, масличных — почти сорок. Государство признает гречку социально значимым продуктом, а это значит только одно: дорого продавать нельзя. Субсидии не покрывают разницу.

Похлебкин, считавший гречку символом русского своеобразия, писал о ее тяжелой судьбе еще в советское время. Он был убит в 2000 году, дело не раскрыли. Гречка тогда стоила дешевле бутылки воды. Двадцать пять лет спустя — все так же. Вопрос — как долго.